Крошечные турецкие пельмени, сложенные вручную, с начинкой из фарша со специями, отваренные и подаваемые в чесночном йогурте с шипящим маслом из паприки.
Манты — это любимые в Турции миниатюрные пельмени, которые вручную складывают в крошечные мешочки или лодочки, наполняют небольшим количеством приправленного фарша, затем отваривают и подают не в бульоне, а поливают чесночным йогуртом и поливают сверху маслом, настоянным на красном перце и сушеной мяте. Приготовление мантов — это любимый труд, а зачастую и совместное занятие в турецких семьях: пельмени настолько маленькие, что о хорошем мастере мантов судят по тому, сколько их умещается в одной ложке. Техника, определяющая манты, — это размер и защипывание: тесто раскатывают толщиной с бумагу и разрезают на небольшие квадраты, каждый из которых наполнен небольшим количеством мяса со специями и сжимается в плотную, герметичную форму, которая сохраняет целостность при кипячении. Йогуртовый соус — йогурт, взбитый с чесноком и небольшим количеством соли — обильно поливается поверх вареных пельменей, а завершающим штрихом является горячее, шипящее масло, настоянное на алеппском перце и иногда сушеной мяте, которое поливают все прямо перед подачей. Манты, подаваемые в качестве полноценного обеда, а не гарнира, считаются одним из величайших кулинарных достижений Турции и тесно связаны с региональной кухней Центральной Анатолии и Кайсери, где самые маленькие и замысловато зажатые манты являются предметом местной гордости.
Служит 4
Смешайте муку, яйцо и соль с достаточным количеством воды, чтобы получилось плотное гладкое тесто. Месить 8-10 минут, затем оставить под крышкой 30 минут.
Соедините фарш, тертый лук, соль и перец, хорошо перемешайте.
Раскатайте тесто очень тонко (около 1-2 мм) на посыпанной мукой поверхности. Нарезаем небольшими квадратиками примерно по 2,5 см каждый.
В центр каждого квадрата поместите небольшое количество начинки. Сожмите все четыре угла вверх и вместе, чтобы получилась небольшая сумочка.
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Варите манты партиями по 8–10 минут, пока они не всплывут и тесто не будет готово.
Взбейте йогурт с чесноком и щепоткой соли до однородной массы.
Слейте воду с мантов и разложите по тарелкам. Обильно полейте чесночным йогуртом.
В небольшой кастрюле растопите сливочное масло с перцем Алеппо и сушеной мятой, пока оно не станет шипящим и красным. Полейте манты с йогуртом и сразу же подавайте.
哈姆鲁 (Хамуру)已故，长久以来lebt;カrin・ハムル、イェメジ・タニムラヤン・ハサス、ユムシャク・ирукутан・ジヤデ・сакудзуру、ハムルル・マンティ・ヤパール。
ドルドゥルマ・ミクタルヌ・クチュク・トゥトゥン、ハムール・タトゥルス・バス・ナ・ヤкурашуク・チェирекку・カヤшуку・カダル。何も问题はありませんが、问题はありません。オブuriガド。
Nachdem Sie den Service abgeschlossen haben、warten Sie bitte darauf、car Sie nicht plus warten und warten、bis der Service abgeschlossen ist。
À 200 ディasu/400 ディasu ポル セマナ 15–20 ディasu ポル セマナ Eu nao sei。
куэсутоは、メッゾ・ディ・ウン・メッサッジョ・ディ・テсутоноようなфиァット・エッセーreです。
梦中になることなく、コンピューターやラヴァッジョのマシンを使用できます。
Сырые манты замораживаются исключительно хорошо — заморозьте на противне до тех пор, пока они не затвердеют, затем переложите в пакет и отварите прямо из замороженного состояния, добавив еще 2–3 минуты. Вареные манты с соусом лучше всего есть свежими.
Манты имеют корни в среднеазиатских традициях изготовления пельменей, которые, вероятно, были завезены в Анатолию в результате тюркской миграции и стали особенно изысканными в регионе Кайсери в центральной Турции, где самые маленькие и деликатно нарезанные манты представляют собой особую культурную гордость.
Ивет - Pişmemiş、şekillendirilmiş köfteleri katılaşana kadar bir tepside dondurun、ardından bir dondurucu poşette saklayin;何も心配する必要はありません。
ムфуテメрен・イエテринсуは、カパトゥルママム・シュラルドゥ・オ・ハムール・チョック・カルン・オヤ・ユヴァルランミシュティです。重要な表示は、あまり重要ではないクエсутоです。
必要情报をすべて确认し、ワンtonを使用して、すべてのプログラムを実行し、実行する必要があります。
За порцию (380g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
