用你现有的东西做什么：一个实用的系统

用你拥有的东西做饭——系统。

• 从蛋白质开始，然后是蔬菜，然后让食品储藏室（谷物、香料、芳香剂）填补空白——按这个顺序。 • “风味基础”（菜肴特有的芳香+酱汁）可以将几乎任何蛋白质与蔬菜的组合变成一道连贯的菜肴。 • 首先变质的易腐烂物品应作为膳食，而不是事后才添加。 • 人工智能菜谱生成器比您在头脑中进行匹配的速度更快，但无论哪种方式，底层逻辑都是相同的。 • 手头备有五到七件灵活的食品储藏室主食是使该系统在糟糕的一周中发挥作用的原因，而不仅仅是库存充足的一周。

大多数即兴膳食都会失败，因为人们试图一次性解决所有问题。按顺序决定会更快。首先，你有什么蛋白质，有多少——这大致决定了膳食的形状（炒菜、烤盘、汤、沙拉）。其次，需要使用什么蔬菜——任何枯萎的蔬菜都优先于任何可以保存一周的蔬菜。第三，也是到那时，看看食品储藏室——谷物、罐头食品、香料——来填充前两步留下的任何东西。按照这个顺序工作可以防止你围绕你喜欢的香料制定计划，然后发现你没有蛋白质可以添加它。

一旦你专注于一种菜肴的风味基础而不是一般的调味料，几乎任何蛋白质和蔬菜的组合都会成为一道特定的、连贯的菜肴。大蒜、生姜和大豆加上少许芝麻油，看起来就像东亚炒菜。小茴香、大蒜和酸橙读作墨西哥或德州墨西哥。大蒜、牛至和柠檬听起来像地中海风味。蛋白质和蔬菜几乎没有变化——鸡肉和西兰花在所有三个方向上都起作用——但风味基础是将“锅里的随机东西”变成具有特色的菜肴。在开始烹饪之前，先挑选底料，这就是区分一顿有意的饭菜和悲伤的炒菜的关键。

• 东亚：大蒜、生姜、大豆、芝麻油、少许糖或蜂蜜 • 地中海：大蒜、柠檬、牛至、橄榄油，也许是橄榄或羊乳酪 • 墨西哥/德克萨斯-墨西哥：小茴香、辣椒、酸橙、大蒜、香菜 • 印度风味：大蒜、生姜、garam masala 或咖喱粉、番茄 • 法国风味：大蒜、百里香、黄油、白葡萄酒或高汤、芥末

最接近的成分应该是决定这顿饭的成分，而不是你想吃的成分。枯萎的菠菜、柔软的鳄梨、开始变黄的香草——这些都有最后期限，而你的食品储藏室里的其他东西却没有。首先围绕易腐烂的食物制作膳食，然后用耐保存的食品储藏室原料填充，这既是最有效的烹饪方法，也是停止扔掉食物的最有效方法，一些关于家庭食物浪费的研究发现，这种食物浪费恰恰集中在这一类：有意购买但使用得太晚的新鲜农产品。

除非始终有少量灵活的订书钉，否则这个系统在真正空荡荡的橱柜周中就会崩溃。它们并不令人兴奋，但这正是它们可靠的原因：罐装西红柿、中性油和橄榄油、大蒜、洋葱、几种与葱相邻的芳香剂，如生姜、酱油或鱼露、优质浓缩汤，以及一种你经常吃的淀粉——米饭、意大利面，或两者兼而有之。这些都不会在有用的时间范围内过期，而且它们可以将几乎任何蛋白质和蔬菜的组合转化为值得食用的东西。

上面的系统在你的大脑中运行，但需要练习才能快速运行，尤其是在你最不想思考的疲倦的夜晚。这正是人工智能菜谱生成器填补的空白：你列出你所拥有的东西，它会立即运行相同的蛋白质-蔬菜-食品储藏室匹配，并提出具有已选择的风味基础的特定菜肴，而不是让你即兴创作。它并没有做任何神秘的事情——它正在做与上面相同的推理，只是速度更快，并且没有决策疲劳，这使得即兴创作比烹饪更困难。

假设你有：半只烤鸡、一袋开始枯萎的菠菜、三个鸡蛋、半个洋葱和食品储藏室里的米饭。首先是蛋白质：鸡肉丝，已经煮熟。蔬菜：菠菜是限期项目。食品储藏室：米饭，加上你保留的任何香料。选择一种风味基料——大蒜和酱油适合炒饭；大蒜和柠檬指向鸡肉和菠菜盖饭，上面放着煎鸡蛋。任一方向都使用所有东西，首先使用易腐烂的东西，并且需要不到二十分钟。这就是整个方法——不同成分唯一改变的是适合哪种风味基料。

尝试使用此方法描述的工具：AI 食谱生成器。有关同一主题的更多信息：利用剩余食材减少食物浪费和跟踪厨房中的实际情况。