Afghan Do Piaza（洋葱炖羊肉）
羊肉与大量的洋葱一起炖，直到它们几乎融化成浓郁、美味的酱汁。
关于这个食谱
Afghan Do Piaza 是一道真正的传统阿富汗菜肴，被称为洋葱浓汤羊肉。羊肉与大量的洋葱一起炖，直到它们几乎融化成浓郁、美味的酱汁。\n\nDo piaza 的意思是“两个洋葱”，反映了南亚和阿富汗共同的烹饪技术，使用特别大量的洋葱，在两个不同的烹饪阶段添加，以获得分层的质地和风味。\n\n这道菜本身就值得制作：它奖励对技术的耐心，并提供根植于阿富汗家庭的真实、特定的风味烹饪，不是搜索词的通用替代品。
食材
服务 6
- 800 克羊肩(立方体)
- 4 汤匙中性油
- 1 千克黄洋葱(一半切成薄片，一半切成丁)
- 6蒜瓣(切碎的)
- 1 块鲜姜(切碎的)
- 1 茶匙香菜末
- 1 茶匙姜黄
- 0.5 茶匙辣椒粉
- 2西红柿(切丁)
- 400 毫升水或股票
- 1 茶匙细海盐(品尝)
- 2 汤匙切碎的新鲜香菜
步骤
- 1
把羊肉变成棕色
在一个厚锅中加热油，将羊肉块各面煎至棕色；放在一边。
- 2
煮一半洋葱
将一半洋葱丁放入同一个锅中，煮约 15 分钟，直至呈深金黄色。
- 3
添加香料
加入大蒜、生姜、香菜、姜黄和辣椒粉，煮1分钟。
- 4
炖菜
将羊肉放回锅中，加入西红柿和水或高汤。盖上盖子，煮1小时。
- 5
添加剩余的洋葱
加入剩余的洋葱片，不盖盖子继续煮 30 分钟，直到羊肉变软，洋葱软化成酱汁。
- 6
发球
加盐调味，饰以新鲜香菜，趁热与米饭或馕饼一起食用。
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专业提示
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世界上最伟大的人，最伟大的人，最伟大的人，最伟大的人はありません。
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要耐心地把第一批洋葱炒到真正金黄，因为这会构成这道菜大部分的底层甜味。
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先のことを考えず、问题を解决することができます。
变化
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必要性はありません。
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最初から始める必要はありません。
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ビーバー トズヌ、ダハ ハfifu ウ ダハ バハラトルル バージョンはアヤルラインです。
存储
将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
历史与起源
Do piaza 的意思是“两个洋葱”，反映了南亚和阿富汗共同的烹饪技术，使用特别大量的洋葱，并在两个不同的烹饪阶段添加，以获得分层的质地和风味。
常见问题解答
为什么这道菜叫“两份洋葱”？
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可以用慢炖锅做这道菜吗？
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营养成分
每份 (400g) · 6 总份量
时间总结
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