奥地利 Fiakergulasch 是一道真正的传统奥地利菜肴，被称为炖牛肉配法兰克福香肠、鸡蛋和泡菜。经典的维也纳牛肉炖牛肉，配上煎鸡蛋、法兰克福香肠片和浓郁的腌黄瓜。\n\nFiakergulasch 是以维也纳马车司机 Fiaker 的名字命名的，传统上，他会在两餐之间点这种更丰盛、经过装饰的炖牛肉，作为一顿饱腹的快餐。\n\n这道菜本身就值得制作：它奖励对技术的耐心，并提供根植于维也纳的真正的特定风味。奥地利家庭烹饪，不是搜索词的通用替代品。
服务 4
在厚锅中加热猪油，将切好的洋葱用中低火煮 25 分钟，直至呈深金黄色。
将洋葱推到一边，加入牛肉块，将各面煎成棕色。
从火上移开，拌入辣椒粉、番茄酱、大蒜和香菜，然后短暂返回小火。
加入醋、高汤和月桂叶，然后盖上锅盖，小火慢炖 2 小时，直至牛肉变软。
将鸡蛋单面煎，然后将法兰克福香肠放入沸水中加热 5 分钟。
将炖牛肉舀入碗中，在每个碗上放一个煎鸡蛋、一片法兰克福香肠和一整根腌黄瓜。
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将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
Fiakergulasch 是以维也纳的马车司机 Fiaker 命名的，他们传统上会点这种更丰盛、经过装饰的炖牛肉，作为车费之间的饱腹快餐。
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