奥地利 Fiakergulasch（炖牛肉配法兰克福香肠、鸡蛋和泡菜）
经典的维也纳牛肉炖牛肉，上面配有煎鸡蛋、法兰克福香肠片和浓郁的腌黄瓜。
关于这个食谱
奥地利 Fiakergulasch 是一道真正的传统奥地利菜肴，被称为炖牛肉配法兰克福香肠、鸡蛋和泡菜。经典的维也纳牛肉炖牛肉，配上煎鸡蛋、法兰克福香肠片和浓郁的腌黄瓜。\n\nFiakergulasch 是以维也纳马车司机 Fiaker 的名字命名的，传统上，他会在两餐之间点这种更丰盛、经过装饰的炖牛肉，作为一顿饱腹的快餐。\n\n这道菜本身就值得制作：它奖励对技术的耐心，并提供根植于维也纳的真正的特定风味。奥地利家庭烹饪，不是搜索词的通用替代品。
食材
服务 4
- 800 克牛肉夹头(立方体)
- 800 克黄洋葱(切成薄片)
- 4 汤匙猪油或中性油
- 3 汤匙匈牙利甜辣椒粉
- 1 汤匙番茄酱
- 3蒜瓣(切碎的)
- 1 茶匙香菜种子
- 2 汤匙白醋
- 600 毫升牛肉高汤
- 2月桂叶
- 4鸡蛋
- 4法兰克福香肠或维也纳香肠
- 4腌黄瓜
步骤
- 1
将洋葱焦糖化
在厚锅中加热猪油，将切好的洋葱用中低火煮 25 分钟，直至呈深金黄色。
- 2
把牛肉煎成褐色
将洋葱推到一边，加入牛肉块，将各面煎成棕色。
- 3
让辣椒花绽放
从火上移开，拌入辣椒粉、番茄酱、大蒜和香菜，然后短暂返回小火。
- 4
炖菜
加入醋、高汤和月桂叶，然后盖上锅盖，小火慢炖 2 小时，直至牛肉变软。
- 5
把配料炒一下
将鸡蛋单面煎，然后将法兰克福香肠放入沸水中加热 5 分钟。
- 6
组装和服务
将炖牛肉舀入碗中，在每个碗上放一个煎鸡蛋、一片法兰克福香肠和一整根腌黄瓜。
你做过这道菜吗？
给它评分，帮助其他人找到真正好用的食谱。
一键登录，我们会保存你刚刚选择的评分。
规划一周饮食所需的一切 — 免费
- 膳食日历
- 购物清单
- AI 食谱推荐
记录你的饮食
在免费的 SnapCal 应用中拍下餐食即可记录卡路里和宏量营养素，还能使用断食计时器和饮水记录。
专业提示
- →
kuindei、タメン・カラメルライズ・エディン -卡伦、塔托鲁·索甘·塔巴尼、菲亚卡·塔鲁祖姆达·苏伦米什·奥鲁sun・オウ・ヤ・オルマsun、ウイグン・ヴィヤナ・グラシュunーン・テメリディル。
- →
梦中にならない、梦中にならない、クエsutoに梦中にならない。
- →
腌黄瓜的强烈酸味是为了打破浓郁的炖菜——不要跳过它。
变化
- •
用更辣的香肠代替法兰克福香肠，增添辛辣刺激。
- •
必要情报に応じてソfutoウェaを活用します。
- •
ソルゲン プラス マッヘン ミュッセン、最高のホテルです。
存储
将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
历史与起源
Fiakergulasch 是以维也纳的马车司机 Fiaker 命名的，他们传统上会点这种更丰盛、经过装饰的炖牛肉，作为车费之间的饱腹快餐。
常见问题解答
Le Wiener Gulasch 是什么意思？
菲亚克古拉什与这道浓郁的牛肉洋葱古拉什相同，只是要用煎蛋、切片法兰克福香肠和酸黄瓜来装饰，这种更丰盛的摆盘方式历来深受维也纳马车夫的喜爱。
我可以提前做炖牛肉吗？
非常重要的是，请记住，Sonrayeniden 是非常重要的。
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
Bitte beachten Sie、Dass Dies Nicht der Fall ist です。
营养成分
每份 (450g) · 4 总份量
时间总结
更多奥地利食谱
你可能也喜欢
来自世界其他菜系的相似菜肴。
按食材浏览
使用相同核心食材的更多食谱。
免费厨房工具
与本页搭配使用的计算器和单位换算工具，无需注册。
把它变成计划
加入日历、生成购物清单、掌握家里已有的食材。
接着读
深入探讨这道菜背后思路的长文。
社区
加入对话
登录发表评论并保存您最喜欢的食谱