奥地利牛肉食谱

奥地利菜系 — 维也纳炸肉排、Tafelspitz、Kaiserschmarrn — 精致的中欧烹饪。 — 对它接触的每个食材带来自己独特的技法和调味。当奥地利厨师使用牛肉时，他们伸向它自己地区芳香、脂肪和签名香料混合，并且这些食谱中最常出现的技法是炖, 炖煮, 焦糖化 和 煎。

丰富、深层鲜香的红肉，既适合快速高温烧制，也适合长时间慢速炖煮，取决于肉的部位。在这个集合中最常见的是与onion, bay leaves, sweet hungarian paprika, tomato paste, caraway seeds 和 garlic cloves一起烹饪。这里的菜肴跨越奥地利经典在仅仅40分钟准备到更慢、更复杂烹饪酬报放松下午。