Peixe a Brasileira（椰汁巴西鱼）
白鱼片用清淡的椰奶和番茄酱、辣椒和香菜慢炖，这是巴西沿海地区的最爱。
关于这个食谱
Peixe a brasileira 或 moqueca 风格的巴西鱼是一道沿海菜肴，以白鱼片为原料，在椰奶、番茄、甜椒和洋葱的酱汁中慢火慢炖，并用新鲜的香菜和酸橙提亮。它与巴西更著名的当地炖鱼 Moqueca 密切相关，反映了该国非洲裔巴西和沿海烹饪的影响，尤其是在巴伊亚，椰奶和棕榈油定义了大部分当地美食。 重要的技术是先调制酱汁，然后将鱼轻轻地放入其中，而不是单独煎炸：将洋葱、大蒜、番茄和灯笼椒煮成芳香的底料，加入椰奶并小火慢炖，然后将鱼片放入酱汁中，只需几分钟即可煮透，保持鱼片细腻湿润，而不是煮过头。如果有的话，最后淋上一点登德油，可以增添巴伊亚烹饪特有的橙色和泥土风味。 Peixe a brasileira 搭配白米饭配上 Farofa，展示了巴西沿海烹饪传统——用浓郁芳香的椰子酱轻轻烹制新鲜的鱼，而不是油炸或烧烤。
食材
服务 4
- 4白鱼片(鳕鱼、罗非鱼或鲷鱼)
- 2酸橙(榨汁的)
- 3 瓣大蒜(切碎的)
- 1 茶匙盐
- 3 汤匙橄榄油或登德油
- 1洋葱(切片的)
- 1红甜椒(切片的)
- 1黄灯笼椒(切片的)
- 2西红柿(切丁)
- 1 罐椰奶
- 0.5 杯新鲜香菜(切碎的)
- 2 杯煮熟的白米饭(用于服务)
步骤
- 1
把鱼腌一下
将鱼片与酸橙汁、一半大蒜和盐一起搅拌。腌制 15-20 分钟。
- 2
把蔬菜炒一下
在宽锅中用中火加热油。将洋葱和辣椒煮 8-10 分钟直至变软。
- 3
加入番茄和大蒜
加入剩余的大蒜和番茄丁，煮 5 分钟，直至番茄稍微分解。
- 4
添加椰奶
倒入椰奶，小火慢炖。
- 5
水煮鱼
将腌制好的鱼片放入煮好的酱汁中。盖上锅盖煮 8-10 分钟，直至鱼轻松剥落。
- 6
完成并上菜
食用前加入新鲜香菜搅拌。趁热与白米饭一起食用，在每份上浇上额外的酱汁。
你做过这道菜吗？
给它评分，帮助其他人找到真正好用的食谱。
一键登录，我们会保存你刚刚选择的评分。
规划一周饮食所需的一切 — 免费
- 膳食日历
- 购物清单
- AI 食谱推荐
记录你的饮食
在免费的 SnapCal 应用中拍下餐食即可记录卡路里和宏量营养素，还能使用断食计时器和饮水记录。
专业提示
- →
烹饪前将鱼在酸橙汁中短暂腌制，这样可以提亮鱼的味道，并使鱼肉稍微紧实，有助于在水煮过程中将鱼粘在一起。
- →
让鱼在小火微滚的酱汁中轻轻煮熟，而不是大火滚沸；大滚会把娇嫩的鱼片弄散。
- →
蒂姆·塔尔克·巴塞·巴什塔·德莫尔, 克洛普·巴克hánaダ・メルホール・ド・ケ・イッソ。
变化
- •
这是卡里德斯的最新版本。
- •
ハイルブトとオルォォを爱するために、ハイルブトとオルォォを使いましょう。エンタオ。
- •
あまり心配する必要はなく、必要情报を正确に把握してソfutoウェaを活用できます。
存储
最好新鲜食用，因为鱼在重新加热时会变成糊状。如果需要，可冷藏最多 2 天，然后用小火轻轻地重新加热。
历史与起源
以椰奶为主的鱼类菜肴与巴西东北部的巴伊亚有着密切的联系，那里的非洲裔巴西烹饪传统带来了椰奶和丹德油等技术和原料，这些技术和原料仍然是该地区独特美食的核心。
常见问题解答
どういうことですか？
Se hai un'attività di consulenza e diAssistenza tecnica nel settore Hilfsmittel ???, sei in difficoltà in Questo articolo ??? Questosignifica che puoi far Questo senza Questioni (kuesutoごと)。
ドンドゥルルムシュ・バルク・feirutosu・クラナビリル・ミイム？
Evet - 最高のankoruo、ラゲで、海で、そしてカウfuの前で。
どういう方向ですか？
ケンダインとケンダイン、そして、彼は、ラッセンを攻撃ます。シャルペーゲルは、シャルペーゲルの记录を保持しています。
营养成分
每份 (380g) · 4 总份量
时间总结
更多巴西食谱
你可能也喜欢
来自世界其他菜系的相似菜肴。
按食材浏览
使用相同核心食材的更多食谱。
免费厨房工具
与本页搭配使用的计算器和单位换算工具，无需注册。
把它变成计划
加入日历、生成购物清单、掌握家里已有的食材。
接着读
深入探讨这道菜背后思路的长文。
社区
加入对话
登录发表评论并保存您最喜欢的食谱