Omelete Brasileira com Requeijao（巴西煎蛋卷配奶油奶酪）
柔软的巴西式煎蛋卷，里面充满了 requeijao 奶油奶酪和番茄丁，是一种快速而舒适的早餐主食。
关于这个食谱
这款巴西风格的煎蛋卷展示了 requeijao cremoso，这是一种柔软、可涂抹的奶油奶酪，几乎每个巴西厨房都可以找到它，将其与番茄丁和葱一起折叠成简单的煎蛋卷，即可享用快速、舒适的早餐。 Requeijao 本身是巴西食品储藏室的主食，以桶装形式出售，用于从面包到面食的各种食品，其浓郁、丝滑的质地完美地融入温暖的煎蛋卷中。 这里的技术很简单，但需要耐心：鸡蛋应该用中低火煮，这样它们会轻轻凝固而不会褐变，一旦鸡蛋基本凝固，就加入requeijao，这样它就会融化成柔软的口袋，而不是完全溶解并消失在鸡蛋中。当奶酪仍然稍微坚硬时折叠煎蛋卷，整个过程中会保留明显的奶油口袋，而不是均匀的混合物。 这种煎蛋卷配上吐司或 pao de queijo，是一种常见的巴西快速早餐或清淡晚餐，其价值在于 requeijao 可以轻松地将基本的煎蛋卷变成丰富而令人满意的东西。
食材
服务 2
- 4 大鸡蛋
- 0.25 茶匙盐
- 1 汤匙黄油
- 4 汤匙雷凯哈奥·克雷莫索(或奶油干酪)
- 1番茄(切丁)
- 2 根葱(切片的)
步骤
- 1
打鸡蛋
加盐搅拌鸡蛋直至光滑。
- 2
将锅加热
在不粘锅中用中低火融化黄油。
- 3
煮鸡蛋
倒入鸡蛋并煮，轻轻地将凝乳从边缘推向中心，持续 2-3 分钟，直至大部分凝固，但顶部仍略湿。
- 4
添加馅料
在煎蛋卷的一半上撒上一团 requeijao、番茄丁和葱。
- 5
折叠并完成
将另一半折叠在馅料上，再煮 1-2 分钟，直至奶酪软化。
- 6
发球
滑到盘子上即可食用。
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变化
- •
梦中になることはなく、すべてを追求します。
- •
用卡图皮里——另一种常见的巴西软奶酪——代替雷克贾奥奶酪。
- •
ありがとう、Kurzem veröffentlicht。
存储
最好立即食用。剩菜可冷藏最多 1 天，但重新加热时质地会变得有弹性；如果需要的话，在有盖的平底锅中低柔地重新加热效果最好。
历史与起源
Requeijao 是巴西的一种典型乳制品，几乎每个家用冰箱中都有它的身影，它在日常烹饪中的应用——从煎蛋卷到意大利面，再到涂在面包上——反映了它在巴西家庭饮食文化中的核心地位。
常见问题解答
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营养成分
每份 (200g) · 2 总份量
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