枫蒜三文鱼饭碗

关于这个食谱

枫糖浆出现在美味的加拿大烹饪中和出现在甜点中一样频繁，而这个碗就借鉴了这种习惯，用它来为煎三文鱼制作快速釉料。首先在热锅中将三文鱼带皮的一面朝下煎，这样可以使脂肪变脆，使鱼皮变脆，只有在凝固后，釉料才会进入，因为如果枫糖浆太早接触锅，枫糖浆会很快燃烧。 釉料本身只是枫糖浆、大蒜和少许酱油，在烹制鲑鱼的同一个锅中快速浓缩，捡起留下的棕色碎片以增加深度。倒在休息过的鱼片和一碗米饭上，一顿五种食材的晚餐变得比付出的努力要轻松得多。 这种快速上釉蛋白质盖饭碗反映了加拿大家庭厨师如何使用真正的枫糖浆作为美味的食品储藏室主食，而不是专门将其用于煎饼。

食材

服务 4

• 4三文鱼片(皮肤上的)
• 2 汤匙植物油
• 0.33 杯纯枫糖浆
• 3 瓣大蒜(切碎的)
• 2 汤匙酱油
• 1 汤匙米醋
• 1 茶匙细海盐
• 0.25 茶匙黑胡椒
• 3 杯煮熟的白米饭
• 2葱(切片，供食用)
• 1 汤匙芝麻(用于服务)

步骤

1. 1

   给三文鱼调味

   将三文鱼拍干，两面用盐和胡椒调味。

2. 2

   皮面朝下煎

   在煎锅中用中高火加热油。将三文鱼带皮的一面朝下，煮 4-5 分钟，直至鱼皮酥脆。

3. 3

   翻转并完成

   翻转并再煮 2-3 分钟，直至完全煮熟。取出并放在盘子上。

4. 4

   制作釉料

   在同一个锅中，加入大蒜煮 30 秒，然后加入枫糖浆、酱油和米醋。

   将鱼取出后，锅稍微冷却后加入枫糖浆——直接用高温加热，它几乎会立即烧焦并变苦。

5. 5

   减少

   将釉料煮2-3分钟，直至稍微变稠并有光泽。

6. 6

   给鲑鱼上釉

   将三文鱼放回锅中，用勺子将釉料涂在每块鱼片上。

7. 7

   发球

   盛在米饭上，撒上葱和芝麻。

变化

• •

  问题がないかどうかを确认してください。

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  kuesutokuarukunoごとに、そしてkuarukuノごとに脂肪を产み出します。

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  最初から始める必要はありません。

存储

冷藏最多 2 天。在低温烤箱或煎锅中轻轻重新加热，以避免鲑鱼进一步煮过头。

常见问题解答