酿橡子南瓜配野米和蔓越莓

关于这个食谱

这种酿南瓜汇集了两种与加拿大收获烹饪密切相关的原料：橡子南瓜，烤至果肉变软，边缘略带焦糖；菰米，煮至谷物裂开并变成坚果状。首先将南瓜切面朝下烘烤，这是防止南瓜变干的技术，让其在自身的水分中轻轻蒸熟，然后翻转以填充并完成。 野米馅料中点缀着干蔓越莓、烤山核桃和少许枫糖浆，反映了加拿大感恩节烹饪中的许多相同口味，装在一个独立的、单独分配的容器中。最后一次回到烤箱，将馅料与南瓜融合在一起，让米饭混合物的边缘稍微变脆。 这道菜既可以作为素食主菜，也可以作为秋季餐桌上引人注目的配菜，使用南瓜本身作为天然的可食用碗。

食材

服务 4

• 2橡子南瓜(减半并去籽)
• 3 tbsp橄榄油(分裂的)
• 1 cup菰米(煮熟的)
• 0.5 cup蔓越莓干
• 0.5 cup山核桃(烤并切碎)
• 1葱(切丁)
• 2 tbsp枫糖浆
• 1.5 tsp细海盐(分裂的)
• 0.25 tsp黑胡椒
• 0.5 cup碎羊乳酪(可选的)

步骤

1. 1

   烤南瓜

   在南瓜切面刷上 2 汤匙橄榄油，并用 1 茶匙盐调味。将切面朝下放在烤盘上，在 400°F 的温度下烘烤 30-35 分钟，直至叉子变软。

2. 2

   煮葱

   烤南瓜的同时，将切好的葱放入剩余的油中煮 4-5 分钟，直至变软。

3. 3

   做馅料

   将煮熟的葱与菰米、蔓越莓、山核桃、枫糖浆、剩余的盐和胡椒混合。

4. 4

   翻转并填充

   将烤南瓜切面朝上翻转，然后倒入大量野米混合物。

   首先将南瓜切面朝下烘烤，这样可以保持果肉湿润嫩滑，而不是在干燥的烤箱中变干。

5. 5

   添加奶酪

   如果使用的话，请将羊乳酪撒在馅料上。

6. 6

   再次烘烤

   返回烤箱，再烘烤 10-15 分钟，直至馅料变热且顶部轻微烘烤。

7. 7

   发球

   作为主菜或丰盛的配菜，趁热食用。

变化

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  ソロ活动を楽しみながら、楽しい时间を过ごしましょう。

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存储

冷藏最多 4 天。在 350°F 烤箱中重新加热直至热透；南瓜在重新加热后可以很好地保持其质地。

常见问题解答