南瓜汤配烤辣椒

关于这个食谱

南瓜汤是澳大利亚最常见的自制汤之一，由日本南瓜或肯特南瓜制成，这些南瓜是当地广泛销售的浓密、甜甜的品种，首先经过烘烤以浓缩其天然糖份，然后慢火慢炖并搅拌均匀。烘烤而不是煮生南瓜是区分真正美味的汤和淡而无味的汤的技术。 简单的炒洋葱和大蒜底料、少许高汤和最后的奶油漩涡使南瓜的味道保持在中心位置，而不是用浓重的香料掩盖它。搅拌直至完全丝滑，汤应该涂在勺子上，而不是粘稠的，上面撒上烤辣椒，与光滑的质地形成脆脆和坚果味的对比。 这是澳大利亚咖啡馆和家庭餐桌上在秋季和冬季都会出现的那种汤，简单到适合工作日晚上，也足够招待客人。

食材

服务 6

• 3 lb肯特南瓜或白胡桃南瓜(去皮切块)
• 3 汤匙橄榄油
• 1黄洋葱(切丁)
• 3 瓣大蒜(切碎的)
• 4 杯蔬菜高汤
• 0.5 杯浓奶油
• 1 茶匙细海盐(品尝)
• 0.25 茶匙肉豆蔻
• 0.33 杯pepitas（南瓜籽）(烤, 食用)

步骤

1. 1

   烤南瓜

   将南瓜块与 2 汤匙橄榄油和少许盐拌匀。在 400°F 下烘烤 30-35 分钟，直至边缘深度焦糖化。

   烘烤会浓缩南瓜的天然糖份，生煮则可以使汤明显更平淡、更稀。

2. 2

   炒香料

   在一个大锅中，加热剩余的油，将洋葱煮 6-7 分钟直至变软，然后加入大蒜，再煮 1 分钟。

3. 3

   煨

   加入烤南瓜和高汤。用文火煮 10 分钟，让味道融合。

4. 4

   混合

   使用浸入式搅拌机或在立式搅拌机中分批将汤搅拌至完全光滑。

5. 5

   完成

   拌入奶油和肉豆蔻，并加盐调味。

6. 6

   烤意大利辣椒

   汤喝完后，将意大利辣椒放入干煎锅中，用中火烤 2-3 分钟，直到它们开始爆裂。

7. 7

   发球

   用勺子盛入碗中，然后将烤好的意大利辣椒撒在上面。

变化

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  Zencefil を使用して、Zencefil を调べてください。

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  Questa non è la migliore versione dell'applicazione Cremori。

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  ソンバハラは、自分自身のことを考えずに瞑想することができます。

存储

冷藏最多 5 天或冷冻最多 3 个月。在炉子上轻轻重新加热，搅拌，每次加入新鲜的意大利辣椒，而不是把它们放在汤上。

常见问题解答