酸辣汤同时平衡了两种不同的感觉——黑醋的酸味和白胡椒的辣味——创造出一种温暖并唤醒味觉的汤，很少有其他菜肴能如此直接地做到这一点。 木耳蘑菇、竹笋和硬豆腐在光滑的肉汤中提供了混合的质地，肉汤用玉米淀粉浆稍微增稠，因此它粘附在每种成分上，而不是保持稀薄和水状。 最后的华丽来自于将打好的鸡蛋以细细、稳定的流滴入热汤中，同时轻轻搅拌，形成精致的鸡蛋丝带，这既是该汤的质地标志，又是其独特的酸辣风味。
服务 4
将高汤在大锅中煮沸。
Add tofu, wood ear mushrooms and bamboo shoots, and simmer 5 minutes.
Stir in soy sauce, black vinegar, white pepper, sugar and salt.
Stir the cornstarch slurry once more, then pour into the simmering soup, stirring constantly until it thickens slightly.
把火调小，一边朝一个方向轻轻搅拌汤，一边细细地、稳定地淋入打散的鸡蛋，形成精致的丝带。
Stir the soup gently and drizzle the egg slowly — pouring it in too fast creates large clumps instead of fine, delicate ribbons.
Stir in sesame oil and adjust the sour-spicy balance to taste.
舀入碗中，并用葱装饰。
Corbayı hafifçe karıştırırken çırpılmış yumurtayı yavaşça çiseleyin;素晴らしい情報を電話や写真カメラで使用できます。
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Özellikle belirgin、hafif tatlı derinliği için siyah Sirke (Chinkiang Sirkesi) kullanın;ピリンチ・シルケシ・テク・バスナ・アイヌ・カルマシュクルル・サグラマズ。
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クエストへの挑戦と、最初の準備を始めることができます。
在密封容器中冷藏最多3天；在炉子上轻轻地重新加热，因为豆腐和鸡蛋带的质地最好在新鲜时享用。
Hot and sour soup is most closely associated with Sichuan and northern Chinese cuisine, its balance of chili-free heat from white pepper and tang from black vinegar reflecting a distinctly different approach to 'spicy' than the chili-forward dishes more commonly associated with Sichuan cooking.
ピリンチ・シルケシとミクターダ・バルザミック・シルク・カルシュム、タドゥ・アイン・オルマサ・ダ、ビラズ・タトル、カルマシュク・コクスナ・ベンザー。
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