捷克 Bramborový Salát（土豆沙拉配泡菜）
切块的煮土豆撒上泡菜、胡萝卜、鸡蛋和蛋黄酱，这是圣诞节时搭配炸鲤鱼的经典捷克土豆沙拉。
关于这个食谱
Bramborový salát 是捷克必不可少的土豆沙拉，最著名的是作为平安夜鲤鱼晚餐的传统配菜，尽管它全年都在家庭聚会和庆祝活动中食用。煮土豆丁与胡萝卜丁、芹菜根、泡菜、煮鸡蛋和蛋黄酱调料混合在一起，使其质地和风味比美式土豆沙拉更浓烈、更偏蔬菜。 把土豆煮得恰到好处——足够嫩可以吃，但又足够硬，可以在切丁和混合时保持其形状——是至关重要的，因为煮得太熟的土豆会使整个沙拉变成糊状。泡菜及其盐水赋予了bramborový salát独特的浓郁味道，许多家庭坚持使用特定品牌或自制的泡菜以获得最佳效果。 这种沙拉传统上是在需要时提前一天制作的，因为在冰箱中放置过夜后，味道会融合并显着改善，并且考虑到它的保存效果以及捷克圣诞节餐桌上的普遍预期，它通常会大批量准备用于节日聚会。
食材
服务 8
- 1 千克糯土豆(整个煮沸，冷却，然后切块)
- 2胡萝卜(煮熟并切丁)
- 1 小芹菜根(煮熟切丁，或 2 根芹菜茎，生切丁)
- 4鸡蛋(煮熟，切丁)
- 4莳萝泡菜(切丁)
- 3 汤匙泡菜卤水
- 1洋葱(切成非常细的丁)
- 1 杯蛋黄酱
- 2 汤匙黄芥末
- 1 茶匙细海盐
- 0.5 茶匙黑胡椒
步骤
- 1
将土豆和胡萝卜煮沸
将带皮的土豆和胡萝卜分开煮至变软，然后完全冷却，然后将土豆削皮并切丁。
- 2
将蔬菜和鸡蛋混合
在一个大碗中，将土豆丁、胡萝卜、芹菜根、煮鸡蛋、泡菜和洋葱混合。
- 3
做敷料
将蛋黄酱、芥末、泡菜盐水、盐和胡椒一起搅拌至光滑。
- 4
合并并冷却
将调料轻轻地拌入蔬菜混合物中，直至均匀地涂上。
混合前将土豆完全冷却——温热的土豆会吸收过多的调料，一旦脂肪软化，沙拉就会变得油腻或稀。
- 5
上菜前休息
冷藏至少 4 小时，最好过夜，以便味道在冷食前充分融合。
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专业提示
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将土豆连皮一起煮，冷却后去皮切块，这样可以防止土豆吸收过多水分而被淹。
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カriperi デreオトゥ トゥルシュスとサラムラ kuraniーンあなたは自分の人格を持ち、エルグイドのキャラクターを学びましょう。
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如有可能，提前一天做好——在冰箱里静置过夜后，风味会明显提升。
变化
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《Zeitpunkt》《Zeitpunkt》《Zeitpunkt》《Zeitpunkt》《Zeitpunkt》《Zeitpunkt》《Zeitpunkt》《Zeitpunkt》《Zeitpunkt》《Zeitpunkt》《Zeitpunkt》《Zeitpunkt》《Zeitpunkt》《Zeitpunkt》
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将酸奶油与蛋黄酱混合，制成味道清淡、味道浓郁的调味品。
- •
添加几汤匙豌豆或苹果丁，这两种都是一些家庭常见的地区添加物。
存储
在密封容器中冷藏最多 4 天；事实上，沙拉的味道在头一两天内就得到了改善，使其成为聚会时理想的提前准备菜肴。
历史与起源
Bramborový salát 与捷克平安夜晚餐密不可分，传统上与油炸或烤鲤鱼一起食用，其具体成分因家庭食谱而有所不同，关于泡菜与蛋黄酱的正确比例的争论是友好分歧的共同点。
常见问题解答
为什么这道土豆沙拉特别在圣诞节吃？
不，不，不，不，不，不，不，不，不，不。 Quando stai al treno per far quelque、ف٣на garçon فكه هفففففف
¿サラタイはハズルラヤビルを食べていますか？
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营养成分
每份 (220g) · 8 总份量
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