Stegt Flæsk med Persillesovs（丹麦脆皮五花肉配欧芹酱）

关于这个食谱

Stegt Flæsk med Persillesovs 是一道真正的传统丹麦菜，被称为丹麦脆皮五花肉配欧芹酱。将厚厚的五花肉片炸至酥脆，配上煮土豆和奶油白欧芹酱。\n\nStegt flæsk med persillesovs 被广泛认为是丹麦的国菜，在 2014 年的全国民意调查中被评选为丹麦国菜，反映了该国以猪肉作为主食的悠久传统。\n\n这道菜本身就值得制作：它奖励对技术的耐心，并提供根植于丹麦家庭的真实、独特的风味烹饪，不是搜索词的通用替代品。

食材

服务 4

• 800 克五花肉(切成1厘米厚的条)
• 1 茶匙细海盐
• 0.25 茶匙黑胡椒
• 3 汤匙黄油(酱汁)
• 3 汤匙通用面粉(酱汁)
• 600 毫升全脂牛奶(酱汁)
• 1 杯切碎的新鲜欧芹(酱汁)
• 800 克土豆(煮沸，即可食用)

步骤

1. 1

   给猪肉调味

   用盐和胡椒充分调味五花肉片。

2. 2

   把猪肉炒一下

   将五花肉片放入干煎锅中，用中火煎炸，从肥肉面朝下开始，总共煎约 20 分钟，偶尔翻面，直至酥脆呈金黄色，露出大量脂肪。

3. 3

   排水

   将脆猪肉转移到衬有纸巾的托盘上沥干。

4. 4

   做面糊

   在另一个锅中，融化黄油，加入面粉，煮 1 分钟。

5. 5

   制作酱汁

   逐渐加入牛奶，不断搅拌，小火煮 8 分钟，直至浓稠成光滑的白色酱汁。

6. 6

   完成并上菜

   食用前将切碎的欧芹拌入酱汁中。将脆皮猪肉与煮土豆放在一起，用勺子将欧芹酱大量浇在土豆上。

变化

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  kuesutoは、すべてのクエsutoで行われることはありません。

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  あらゆるサービを提供するために、コントラストを调整することができます。

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  経済は非常重要です。

存储

将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。

常见问题解答