Zeeuwse Mosselen（荷兰白葡萄酒蒸贻贝）

关于这个食谱

Zeeuwse Mosselen 是一道真正的传统荷兰菜，被称为荷兰白葡萄酒蒸贻贝。用白葡萄酒蒸新鲜的泽兰贻贝，搭配芹菜、韭菜和洋葱，配上一大碗薯条。\n\n来自泽兰沿海水域的贻贝几个世纪以来一直是荷兰的主食，而 mosselen met friet（贻贝配薯条）仍然是该国最受欢迎的休闲餐厅餐点之一，尤其是在秋季贻贝季节。\n\n这道菜本身就值得制作：它奖励耐心该技术提供了植根于荷兰家庭烹饪的真实、特定的风味，而不是搜索词的通用替代品。

食材

服务 4

• 2 千克新鲜贻贝(擦洗和去胡须)
• 3 汤匙黄油
• 1韭菜(切片的)
• 2芹菜茎(切片的)
• 1黄洋葱(切丁)
• 4蒜瓣(切碎的)
• 300 毫升干白葡萄酒
• 2月桂叶
• 0.25 茶匙黑胡椒
• 3 汤匙切碎的新鲜欧芹
• 500 克薯条（比利时式薯条）(服务)

步骤

1. 1

   将贻贝分类

   丢弃任何破裂或敲击时不闭合的贻贝。

2. 2

   煮芳香剂

   在一个大锅中融化黄油，炒韭菜、芹菜、洋葱和大蒜直至变软，大约需要 6 分钟。

3. 3

   添加液体

   倒入白葡萄酒，加入月桂叶和胡椒，煮沸。

4. 4

   蒸贻贝

   加入所有贻贝，盖紧盖子，大火蒸6至8分钟，期间不时晃动锅，直至贻贝张开。

5. 5

   丢弃封闭的贝壳

   丢弃烹饪后未打开的贻贝。

6. 6

   发球

   将贻贝和肉汤舀入大碗中，撒上新鲜欧芹，立即配上热薯条和蛋黄酱。

变化

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  Bei der Kremsi-Version wrd der Service erst nach kurzer Zeit durchgeführt, e die Machine wird mit der Sicherheit des Krempels versorgt.

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  电话や写真カメラのようなものを探します。

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  ドマテバズルとsuyu、sharabueエエジルミシュドミテスとkuruミズベルureデデティriru。

存储

将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。

常见问题解答