咸味早餐粥在德国美食中并不像甜牛奶 Haferbrei 那样传统，但这道菜借用了德国燕麦粥的基本技术，并将其重新加工成咸味，用番茄和少许罗望子打造出浓郁、丰盛的早餐碗——这是一种诚实的现代融合，而不是历史菜肴。它借鉴了德国人对酸菜酸味的喜爱，在这里用罗望子的更明亮、果香浓郁的味道代替，以获得更清淡的效果。 技术很简单：将燕麦片在黄油中短暂烘烤，然后加入液体，这样可以加深其风味并防止粥变粘，然后与高汤、碎番茄和一勺罗望子酱一起慢火煮至浓稠且有粘性。最后在上面撒上一层酸奶油或法式酸奶油，使味道更加圆润。 这是对丰盛的德国早餐粥概念的现代咸味诠释，适合那些在早上想要一些丰盛而浓郁而不是甜食的人。
服务 3
在平底锅中融化黄油，将洋葱和大蒜炒至变软半透明，大约需要 4 分钟。
加入燕麦片和吐司，搅拌 2 分钟，直至呈浅金黄色并散发出香味。
加入高汤、碎番茄、罗望子酱、烟熏辣椒粉和盐。
煮沸，然后转小火煮 12-15 分钟，偶尔搅拌，直至浓稠呈粥状。
根据需要品尝并调整盐、罗望子或辣椒粉，以获得平衡的浓郁风味。
用勺子盛入碗中，上面撒上酸奶油和切碎的欧芹。
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冷藏最多3天；粥冷却后会变稠，因此在重新加热时添加少量高汤或水。
这是一道现代融合菜，而不是传统的德国菜谱——它借鉴了德国咸味燕麦粥的技术，并用番茄和罗望子重新设计了风味，打造出一种现代、浓郁的早餐选择。
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