柠檬迷迭香烤希腊羊排
简单炭烤的羊排，先用柠檬、大蒜和迷迭香腌制，是希腊小酒馆的经典菜。
关于这个食谱
烤羊排是希腊小酒馆菜单上的主打，通常保持简单，让肉本身的品质脱颖而出。这款柠檬、大蒜和迷迭香的腌料是经典的希腊调味，只需很短的腌渍时间，羊排就可以直接放上热烤架。 羊排的目标是外面深度焦香，同时保持里面粉红多汁——它们熟得很快，所以时机和热烤架比一长串食材更重要。
食材
服务 4
- 8羊腰排
- 0.33 杯橄榄油
- 3 汤匙新鲜柠檬汁
- 4 瓣大蒜(切碎的)
- 2 汤匙新鲜迷迭香(切碎的)
- 1 茶匙细海盐
- 0.5 茶匙黑胡椒
- 1柠檬(切成楔形，供食用)
步骤
- 1
腌制羊肉排
混合橄榄油、柠檬汁、大蒜、迷迭香、盐和黑胡椒。涂布羊肉排并腌制30分钟至2小时。
- 2
加热烤架
将烤架或烤盘预热至高温。
- 3
密封羊肉排
烤排每边3-4分钟用于中等稀有，调整时间用于厚度和所需的熟度。
使用肉类温度计 — 57°C (135°F) 的内部温度可提供可靠的三分熟。
- 4
静置肉
让排静置5分钟，再盛装，使汁液重新分配。
- 5
用柠檬盛盘
用柠檬楔和额外的新鲜迷迭香散布在顶部上趁热盛盘。
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烤好后将肉静置；跳过这一步，切开后汁液就会流出来。
变化
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存储
煮熟的排骨冷藏最多3天；轻轻地重新加热，以免煮过头，超过原来的熟度。
历史与起源
烤羊肉深深植根于希腊烹饪中，尤其是在农村和岛屿地区，养羊业长期以来一直是当地饮食的核心，简单调味的烤排骨至今仍然是小酒馆的主食。
常见问题解答
我怎么知道羊排什么时候熟了？
57 ディasu デセマナ (135 ディasu デ セマナ) または 63 ディasu デセマナ (145 ディasu デ)セマナ)、 、 、 、 、 、 、 63 、 (145 )。
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营养成分
每份 (220g) · 4 总份量
时间总结
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