Humita en Olla 是一道来自阿根廷西北部省份（萨尔塔、图库曼）的一道深受人们喜爱的菜肴——将新鲜玉米粒捣碎，与洋葱、西红柿、罗勒和山羊奶酪（或玉米饼）一起慢炖成奶油状的金黄色炖菜。它香甜可口，令人难以置信的舒适，它颂扬了阿根廷安第斯根源以玉米为中心的传统。通常与米饭一起食用或作为肉馅卷饼的馅料。
服务 6
将玉米粒从玉米棒子上切下来。将一半的玉米粒放入食品加工机中加工，直至形成奶油糊。剩下的全部保留。
Scrape the cobs with the back of a knife to release the sweet 'milk' and add it to the pot.
加热橄榄油。加入洋葱和青椒。煮10分钟直至变软。
添加大蒜、西红柿、辣椒粉、小茴香和姜黄。煮 8 分钟直至西红柿分解。
拌入加工过的玉米和整粒玉米。煮5分钟。
倒入牛奶和高汤。煮沸。
不盖盖子，经常搅拌，煮 25-30 分钟，直至呈奶油状且浓稠。炖菜应该在勺子上保持其形状。
If it thickens too fast, lower the heat and add a splash more milk; it should be creamy, not stiff.
加入奶酪、罗勒、盐、胡椒和糖。煮 5 分钟直至奶酪融化并混合。
调整调味料。趁热食用，可选择搭配米饭或烤玉米棒。
半加工、半完整的玉米创造出理想的质地——口感柔滑。
新鲜的罗勒有很大的不同——不要跳过它。
裹上玉米皮，蒸成humita en chala。
添加煮熟的鸡肉丁以获取蛋白质。
冷藏最多 4 天。用牛奶重新加热。
Humita 起源于安第斯山脉，早于西班牙殖民时期。它在阿根廷、玻利维亚、秘鲁和智利都有食用，但存在地区差异。
是的，但新鲜或冷冻玉米的味道要好得多。沥干罐装玉米。
每份 (380g) · 6 总份量
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