Israel Sabich 是一道真正的传统以色列菜肴，被称为炸茄子和鸡蛋皮塔三明治。皮塔饼里塞满了炸茄子、煮鸡蛋、鹰嘴豆泥、以色列沙拉和 amba 芒果酱，这是伊拉克犹太特色菜。\n\nSabich 是 20 世纪 50 年代由伊拉克犹太移民带到以色列的，据报道，它被设计为丰盛的安息日早餐，使用的原料可以在前一天晚上准备好，从此成为特拉维夫最具标志性的街头食品之一。\n\n这是一道值得自己制作的菜肴优点：它奖励对技术的耐心，并提供植根于以色列家庭烹饪的真实、特定的风味，而不是搜索词的通用替代品。
服务 4
将切成片的茄子加盐，放入漏勺中静置 20 分钟以除去苦味，然后拍干。
将茄子片放入热油中，分批炸至金黄变软，然后用纸巾吸干水分。
将番茄丁和黄瓜拌在一起，制成简单的以色列沙拉。
打开每个皮塔饼，撒上大量鹰嘴豆泥。
在每个皮塔饼中加入炸茄子、切片煮鸡蛋、番茄黄瓜沙拉和少许芝麻酱。
上桌前撒上 amba 酱和新鲜欧芹。
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将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
Sabich 是 20 世纪 50 年代由伊拉克犹太移民带到以色列的，据报道，它被设计为丰盛的安息日早餐，使用的原料可以在前一天晚上准备好，此后它已成为特拉维夫最具标志性的街头食品之一。
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