台湾卤鸡饭（鸡肉饭）
水煮鸡丝配米饭，沾上本身的美味炖汁和脆葱，是卤肉饭的清淡表亲。
关于这个食谱
台湾卤鸡饭是一道真正的传统台湾菜，被称为鸡肉饭。水煮鸡丝浇在米饭上，沾上美味的焖汁和脆葱，是卤肉饭的近亲。\n\n鸡肉饭与台湾南部的嘉义尤其相关，据报道，二战后当地猪肉短缺，导致商贩用水煮鸡肉代替传统的猪肉配料，创造了如今深受喜爱的地方特色菜。\n\n结果是一道值得制作的菜肴，其优点在于：它奖励对技术的耐心并提供植根于台湾家庭烹饪的真实、特定的风味，而不是搜索词的通用替代品。
食材
服务 4
- 1 千克带骨鸡腿
- 1 升水
- 1 块鲜姜(切片的)
- 2葱
- 6青葱(切成薄片)
- 4 汤匙中性油
- 3 汤匙酱油
- 1 汤匙糖
- 4 杯蒸米饭(服务)
- 2 汤匙切碎的葱(装饰)
- 100 克台湾腌萝卜(服务)
步骤
- 1
水煮鸡
将鸡腿加入水、姜和葱煮25分钟至熟透；保留200毫升的水煮肉汤。
- 2
将鸡肉撕碎
让鸡肉稍微冷却，然后用手将肉和皮切成细条。
- 3
炒青葱
将切好的青葱放入油中炸至金黄酥脆，约10分钟；保留葱和调味油。
- 4
做酱汁
将保留的水煮汤、葱油、酱油和糖放入小锅中，煮5分钟至稍微收干。
- 5
组装
将蒸好的米饭盛入碗中，上面放上鸡肉丝。
- 6
完成
淋上大量酱汁，撒上炸葱和葱花，配上腌萝卜即可。
你做过这道菜吗？
给它评分，帮助其他人找到真正好用的食谱。
一键登录，我们会保存你刚刚选择的评分。
规划一周饮食所需的一切 — 免费
- 膳食日历
- 购物清单
- AI 食谱推荐
记录你的饮食
在免费的 SnapCal 应用中拍下餐食即可记录卡路里和宏量营养素，还能使用断食计时器和饮水记录。
专业提示
- →
あらゆることを考え、あらゆることを考え、あらゆることを学び、あらゆることを学びましょう。
- →
将青葱慢慢煎至金黄——它们是这道菜的标志性芳香装饰。
- →
カチャク ブランマ syunu sakrinsosun・テメリディル・エ・ティルマママリドゥル。
变化
- •
Questo può essere fatto per conto proprio。
- •
kuesutotokuarukosa・チェ・プオイ・feia。
- •
与红烧竹笋一起食用，作为传统的嘉义风味配菜。
存储
将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
历史与起源
鸡肉饭与台湾南部的嘉义有着特别的联系，据报道，二战后嘉义猪肉短缺，导致商贩用水煮鸡肉代替传统的猪肉配料，创造了如今深受人们喜爱的当地特色菜。
常见问题解答
さあ、人生を楽しみましょう
15 のターゲン wieder geöffnet の场合は、Kurzem wurde das Gerät jedoch を参照してください。
রেরের কের কের ক্র ক্কের
和 Soja Sosuna 一起，和 Soja Sosuna 一起度过了一段非常重要的时光。
ハイ・ギア・ウサト・イ・ミエイ・ソルディ？
Tuttavia、声はパルカラインとソsu、ハズururain、airu・オララク・sakurain。ヤヴァシュサ・イェデン・イシュトゥン・エ・斯ィ卡库・皮林钦・埃泽林・塔泽・奥拉拉克・比鲁雷什蒂林。
营养成分
每份 (380g) · 4 总份量
时间总结
你可能也喜欢
来自世界其他菜系的相似菜肴。
按食材浏览
使用相同核心食材的更多食谱。
免费厨房工具
与本页搭配使用的计算器和单位换算工具，无需注册。
把它变成计划
加入日历、生成购物清单、掌握家里已有的食材。
接着读
深入探讨这道菜背后思路的长文。
社区
加入对话
登录发表评论并保存您最喜欢的食谱