以色列 Chraime（辣番茄红烧鱼）
坚硬的白色鱼片在辛辣的大蒜番茄和辣椒酱中慢火慢炖，这是一种在安息日餐中很受欢迎的北非犹太特色菜。
关于这个食谱
以色列Chraime是一道真正的传统以色列菜肴，被称为辣番茄红烧鱼。紧实的白鱼片在辛辣的蒜味番茄和辣椒酱中慢火慢炖，这是一种在安息日大餐中很受欢迎的北非犹太特色菜。\n\nChraime 起源于北非犹太社区，特别是利比亚和突尼斯，后来成为以色列安息日和节日餐桌上的一道固定菜，因其大胆、辛辣的番茄酱与周五晚上的晚餐完美搭配而备受赞誉。\n\n这道菜本身就值得制作：它奖励对技术的耐心并提供植根于以色列家庭烹饪的真实、特定风味，而不是搜索词的通用替代品。
食材
服务 4
- 800 克坚硬的白鱼片（鳕鱼、大比目鱼或石斑鱼）
- 4 汤匙橄榄油
- 8蒜瓣(切碎的)
- 2 汤匙甜辣椒粉
- 1 汤匙热辣椒粉或辣椒粉
- 1 茶匙小茴香粉
- 400 克压碎的西红柿
- 200 毫升水
- 1 汤匙柠檬汁
- 1 茶匙细海盐(品尝)
- 2 汤匙切碎的新鲜香菜
步骤
- 1
煮大蒜和香料
在宽锅中加热橄榄油，用小火将大蒜煮 1 分钟，直至散发出香味，但不要变成棕色。
- 2
让辣椒花绽放
加入甜辣椒粉、热辣椒粉和小茴香，再煮 30 秒。
- 3
制作酱汁
加入碎番茄和水，小火煮 15 分钟，直至酱汁稍微变稠。
- 4
添加鱼
用盐和柠檬汁调味酱汁，然后将鱼片轻轻放入酱汁中。
- 5
水煮鱼
盖上锅盖，小火煮 10 至 12 分钟，偶尔用勺子将酱汁淋在鱼上，直至完全煮熟。
- 6
发球
用新鲜香菜装饰，趁热或在室温下享用，传统上与白面包或米饭一起食用。
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要用小火温和地炖鱼，而不是大滚，这样它才能保持完整，不会煮过头或散开。
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变化
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管理者はshikurettsuァを制御し、ビベロンまたはビベロンを监视してください。
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有些家庭会在酱汁中加入几块整的腌渍柠檬角，增添酸爽。
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Kuzey afurika 帽子は、reltsuten ジャーren ツー エイネム グーテン サービsuに关连しています。
存储
将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
历史与起源
Chraime 起源于北非犹太社区，特别是来自利比亚和突尼斯的犹太社区，并成为以色列安息日和节日餐桌上的固定食品，因其大胆、辛辣的番茄酱与周五晚上的晚餐完美搭配而备受推崇。
常见问题解答
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