牙买加红豌豆汤（芸豆猪肉汤）

关于这个食谱

红豌豆汤是牙买加深受喜爱的周六传统，芸豆（当地称为红豌豆）与咸肉一起煮几个小时，直到豆子分解，汤自然变浓稠。 椰奶使肉汤更加丰富，而被称为“旋转器”的小饺子在手掌之间卷成短圆柱体，直接在汤中煮熟，与山药、南瓜和其他根类蔬菜一起煮，以增加真正的分量。 一整颗苏格兰帽胡椒漂浮在锅中，香气扑鼻，但又不会太热，成品汤足够浓稠，可以用叉子吃，几乎和勺子一样多，这是牙买加令人舒适的周末主食。

食材

服务 6

• 2 杯干芸豆(浸泡过夜)
• 300 克咸猪肉或猪尾(如果需要的话脱盐)
• 8 杯水
• 1 杯椰奶
• 1洋葱(切丁)
• 3 瓣大蒜(切碎的)
• 2 枝新鲜百里香
• 1苏格兰帽胡椒(整体)
• 2 杯南瓜或南瓜(立方体)
• 1山药(去皮切块)
• 1 杯通用面粉(饺子用)
• 1/4 杯水(饺子用)
• 1.5 茶匙盐

步骤

1. 1

   将豆子和猪肉煮沸

   将泡好的芸豆、咸肉和水放入大锅中混合；煮沸，撇去浮沫，然后小火煮60分钟，直至豆子变软。

2. 2

   添加椰奶和芳香剂

   加入椰奶、洋葱、大蒜和百里香，加入整个苏格兰帽胡椒。

3. 3

   添加蔬菜

   加入南瓜和山药，煮15-20分钟直至变软。

   将一些软化的豆子放在锅边捣碎，使汤自然变稠，不需要任何面粉或玉米淀粉。

4. 4

   包饺子

   将面粉与少许盐和水混合成坚硬的面团，然后在手掌之间擀成小圆柱体（旋转器）。

5. 5

   煮饺子

   将饺子放入沸腾的汤中，煮10-12分钟，直至饺子浮起并煮熟。

6. 6

   季节

   取下苏格兰威士忌帽和百里香茎，用盐调味。

7. 7

   发球

   趁热盛入深碗中。

变化

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  バズ・エヴルデ・バルカバとタットル・パタテシン・ヤンナ・ハヴーチ・チョチョ（チュチュ）エクrenniru。

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  犯罪者は、私たちの问题を解决するために、私たちの问题を解决する必要があります。

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  加入一些牛肉，与猪肉一起或代替猪肉，能做出更丰盛的汤。

存储

在密封容器中冷藏最多 4 天；汤在放置时会进一步变稠，重新加热时会用水稀释。

常见问题解答