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Korean Cucumber Salad (Oi Muchim)
酥脆、辛辣的韩国黄瓜沙拉，拌有辣椒酱、大蒜和芝麻油。
准备
15 分钟
烹饪
0 分钟
份量
4
难度
简单
4.4
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酥脆、辛辣的韩国黄瓜沙拉，拌有辣椒酱、大蒜和芝麻油。
Oi muchim is a quick banchan (side dish) found on nearly every Korean table, thinly sliced cucumbers tossed with a punchy mix of gochugaru, garlic, vinegar, and sesame oil.它只需几分钟即可完成，并为更丰富、更重的主菜增添了清凉的口感。 Salting the cucumbers briefly before dressing draws out excess water, which keeps the salad crisp rather than watery and diluting the dressing — a small step that makes a real difference in the final texture.
服务 4
将切好的黄瓜撒上盐，静置 10 分钟以吸出多余的水分。
沥干释放的液体，但不要冲洗——残留的盐是调味料的一部分。
如果黄瓜看起来仍然很湿，请用纸巾拍打。
将辣椒酱、大蒜、米醋、芝麻油和糖放入碗中。
将沥干的黄瓜加入调料中，搅拌均匀。
Top with sesame seeds and scallion. Serve immediately or chilled.
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Best eaten within a few hours of making;冷藏的剩菜可以保存 1 天，但黄瓜会软化并释放出更多液体。
Oi muchim is one of the most common banchan across Korean households, part of the broader Korean meal tradition of serving multiple small seasoned side dishes alongside rice and a main course.
Salatalıklar muhtemelen soslanmadan önce Yeterince uzun süre tuzlanıp süzülmemişti; 10 は、規制の範囲内にあります。
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每份 (120g) · 4 总份量
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