Korean Grilled Short Ribs (Galbi)

关于这个食谱

排骨是韩式小排骨，将骨头切得很薄（洛杉矶风格），因此甜豆梨大蒜腌料可以快速渗透，肉在高温下快速煮熟，边缘焦糖化，同时保持内部柔软。它是韩国烧烤中最受认可的菜肴之一，无论是在家里的烤盘上还是在桌面餐厅的烧烤架上烹饪。 腌料中的梨与烤肉中的嫩化作用相同，腌制前在肉上轻轻划痕有助于味道更均匀地渗透到靠近骨头的较厚部分。

食材

服务 4

• 1 千克LA风格小排(把骨头切成薄片)
• 0.5亚洲梨(磨碎的)
• 0.5 杯酱油
• 3 汤匙红糖
• 2 汤匙芝麻油
• 6 瓣大蒜(切碎的)
• 1 汤匙鲜姜(磨碎的)
• 0.25 杯水
• 1洋葱(磨碎的)
• 2葱(切片，装饰用)
• 1 汤匙烤芝麻

步骤

1. 1

   准备好排骨

   将排骨放入冷水中浸泡30分钟，吸出多余的血水，然后沥干并拍干。

2. 2

   做腌料

   将磨碎的梨、洋葱、酱油、红糖、芝麻油、大蒜、姜和水混合。

3. 3

   将排骨腌制一下

   将排骨加入腌料中，彻底涂匀。 Marinate at least 2 hours, ideally overnight.

   将腌料按摩到骨头周围的肉中，其中梨的嫩化最重要。

4. 4

   加热烤架

   将烤架或烤盘预热至中高温。

5. 5

   烤排骨

   将排骨每面烤 3-4 分钟，直至焦糖化并煮至您喜欢的熟度。

   仔细观察——如果温度太高或排骨放置太长，腌料中的糖就会燃烧。

6. 6

   休息和服务

   静置 3 分钟，然后饰以葱和芝麻。与米饭和生菜一起食用，用于包裹。

变化

• •

  LA ネセラノンエピウ效果。

• •

  コカ・コーラとsupuraito・ミットグライダーの情报を入手します。

• •

  死了，dass der Kunde keine weiteren Dienste leisten muss。

存储

烹饪前将腌制的生排骨冷藏最多 2 天，或将煮熟的排骨冷藏最多 3 天，并轻轻重新加热以避免变干。

常见问题解答