Djaj mishwi 鸡肉是您几乎在每家黎巴嫩烧烤餐厅都能找到的鸡肉，在浓郁的大蒜味和柠檬酱中腌制数小时，在将肉放入热烤架之前既可以调味又可以使肉变嫩。 Baharat 是黎巴嫩的七种香料混合物，赋予鸡肉温暖、略带甜味的主干，而腌料中混合了大量的生大蒜，这使得它与其他地方的温和烤鸡制剂有所不同。 传统上，djaj mishwi 会搭配 toum（一种蒜味浓烈的搅打酱）和温暖的皮塔饼来包裹，它依靠适当热的烤架来形成良好的焦度，同时保持腌制肉的多汁。
服务 4
将橄榄油、柠檬汁、大蒜、巴哈拉特、盐和胡椒搅拌成光滑的腌料。
将鸡块彻底裹上腌料，盖上盖子，冷藏至少 3 小时，最好过夜。
尽可能长时间地腌制——大蒜和柠檬需要实时地渗透和嫩化鸡肉。
将烤架或烤盘加热至中高温。
烤鸡肉，偶尔翻动，烤 25-30 分钟，直到鸡肉外部深度烧焦并煮熟，如果鸡肉变色太快，则将其移至间接加热。
上菜前休息 5 分钟。
趁热与热皮塔饼和吐姆一起食用，用于涂抹或浸渍。
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煮熟的鸡肉冷藏最多3天；在有盖的平底锅或烤箱中轻轻重新加热，以免变干。生腌制鸡肉在烧烤前最多可保存 2 天。
烤腌鸡是黎巴嫩烧烤美食的基石，巴哈拉香料混合物和大蒜腌料反映了黎巴嫩、叙利亚和约旦更广泛的黎凡特烹饪传统。
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Yenibahar、Karabiber、Tarçın e Bir Tuam Indianstan Cevizinden Oluşan Bir Karışım、Karışıma Oldukça Yakın Bir Karışımdır。
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每份 (320g) · 4 总份量
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