Djaj Mishwi（黎巴嫩烤大蒜鸡）

关于这个食谱

Djaj mishwi 鸡肉是您几乎在每家黎巴嫩烧烤餐厅都能找到的鸡肉，在浓郁的大蒜味和柠檬酱中腌制数小时，在将肉放入热烤架之前既可以调味又可以使肉变嫩。 Baharat 是黎巴嫩的七种香料混合物，赋予鸡肉温暖、略带甜味的主干，而腌料中混合了大量的生大蒜，这使得它与其他地方的温和烤鸡制剂有所不同。 传统上，djaj mishwi 会搭配 toum（一种蒜味浓烈的搅打酱）和温暖的皮塔饼来包裹，它依靠适当热的烤架来形成良好的焦度，同时保持腌制肉的多汁。

食材

服务 4

• 8带骨鸡腿和鸡腿
• 1/3 杯橄榄油
• 1/4 杯柠檬汁
• 8 瓣大蒜(切碎的)
• 1.5 茶匙baharat（黎巴嫩七香料）
• 1 茶匙盐
• 1/2 茶匙黑胡椒
• 4皮塔饼面包(用于服务)
• 1/2 杯toum（黎巴嫩蒜酱）(用于服务)

步骤

1. 1

   做腌料

   将橄榄油、柠檬汁、大蒜、巴哈拉特、盐和胡椒搅拌成光滑的腌料。

2. 2

   把鸡肉腌制一下

   将鸡块彻底裹上腌料，盖上盖子，冷藏至少 3 小时，最好过夜。

   尽可能长时间地腌制——大蒜和柠檬需要实时地渗透和嫩化鸡肉。

3. 3

   准备烤架

   将烤架或烤盘加热至中高温。

4. 4

   烤鸡肉

   烤鸡肉，偶尔翻动，烤 25-30 分钟，直到鸡肉外部深度烧焦并煮熟，如果鸡肉变色太快，则将其移至间接加热。

5. 5

   休息

   上菜前休息 5 分钟。

6. 6

   发球

   趁热与热皮塔饼和吐姆一起食用，用于涂抹或浸渍。

变化

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  マックルとソーガンル (バゼン・ムサハン・タルズィ・ダ・デデール) エkusutora・kesukinriku・kataru。

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  あなたの行动は、あなたの命を夺うものです。

存储

煮熟的鸡肉冷藏最多3天；在有盖的平底锅或烤箱中轻轻重新加热，以免变干。生腌制鸡肉在烧烤前最多可保存 2 天。

常见问题解答