Kafta bil Siniyeh（黎巴嫩烤肉丸配土豆和番茄）
加香料的黎巴嫩碎牛肉和羊肉卡夫塔与切片土豆和番茄一起在托盘中烘烤，直至变得嫩滑可口。
关于这个食谱
Kafta bil siniyeh 是一道黎巴嫩经典家常菜——将加香料的碎肉 (kafta) 制成原木或肉饼，与切片土豆、西红柿和洋葱一起分层放入烤盘中，烘烤直至所有东西融合在一起，形成美味的一锅晚餐。它比串烤卡夫塔更容易准备，使其成为黎巴嫩家庭常见的周末菜肴，特别是因为烤箱完成了大部分工作。 该技术以卡夫塔混合物本身为中心：将碎牛肉或羊肉与磨碎的洋葱、欧芹以及肉桂和五香粉等温热香料混合，手工加工直至稍微粘稠，这样在烘烤过程中就可以粘在一起，不需要鸡蛋或面包屑。将切成薄片的土豆铺在肉下面，番茄片放在上面，这样土豆就可以在肉的汁液中煮熟，而番茄则软化成清淡的非正式酱汁。 kafta bil siniyeh 直接从烤盘中与米饭或面包一起上桌，是一种简单的黎巴嫩家庭晚餐——味道鲜美，香料温暖，而且很容易提前组装并在准备好后烘烤。
食材
服务 4
- 500 克碎牛肉或羊肉
- 1洋葱(磨碎并挤干)
- 0.33 杯新鲜欧芹(切碎的)
- 3 瓣大蒜(切碎的)
- 0.5 茶匙肉桂
- 0.5 茶匙多香果
- 1 茶匙盐
- 0.5 茶匙黑胡椒
- 4 中土豆(切成薄片)
- 3 汤匙橄榄油
- 3西红柿(切片的)
- 1洋葱(切片，用于浇头)
- 1 杯番茄汁或稀释番茄酱
步骤
- 1
混合卡夫塔
将碎肉、磨碎的洋葱、欧芹、大蒜、肉桂、五香粉、盐和胡椒混合。充分混合并塑造成扁平的原木或肉饼。
- 2
将土豆分层
将烤箱预热至 200C/400F。将土豆片与橄榄油和少许盐拌匀，然后均匀地铺在烤盘中。
- 3
添加卡夫塔
将成型的卡夫塔放在土豆层上。
- 4
上面放上番茄和洋葱
将番茄和洋葱片铺在卡夫塔上。
- 5
添加液体
将番茄汁或稀释的番茄酱倒在所有东西上。
- 6
烘烤
盖上箔纸烘烤 25 分钟，然后揭开盖子再烘烤 15-20 分钟，直至卡夫塔熟透且土豆变软。
- 7
发球
直接从烤盘中取出，与米饭或面包一起趁热享用。
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专业提示
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在与卡夫塔混合之前，用力挤压磨碎的洋葱——多余的液体会使混合物太松而无法保持其形状。
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变化
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存储
在密封容器中冷藏最多 3 天。在 180C/350F 烤箱中重新加热 15-20 分钟，或单独加热。
历史与起源
卡夫塔 (Kafta) 制品遍布黎巴嫩和更广阔的黎凡特地区，烤盘版 (siniyeh) 是烤卡夫塔 (kafta) 的实用家庭烹饪版本，只需最少的动手操作即可在一个盘子中烹制一顿丰盛的饭菜。
常见问题解答
我可以使用不同的肉类混合物吗？
是的——所有牛肉或牛肉和羊肉的混合都很好；仅磨碎的羊肉就可以提供最丰富、最传统的黎巴嫩风味。
是的？
它们可能切得太厚，或者烤盘太拥挤，无法均匀受热。切薄一些，并摊成单层、均匀地铺开。
我可以提前组装好吗？
ノン・セイ・ケッロ・チェ・feiル・コン・イル・デナロ、マ・ノン・ポッソ・faァーロ。プイ・faァーロ・センザ・パラ。
营养成分
每份 (380g) · 4 总份量
时间总结
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