加载烤土豆汤食谱

关于这个食谱

烤土豆汤采用了烤土豆的概念——切达干酪、培根、酸奶油、细香葱——并将其转化为温暖、浓郁的汤。将一半的土豆混合在一起可以创造出浓稠的口感，而留下的土豆块则可以带来质感。装饰不是可选的——它们才是重点。

食材

服务 6

• 1 千克赤褐色土豆(去皮，切2cm的丁)
• 150 克熏培根(切丁)
• 1洋葱(切丁)
• 3 瓣大蒜(切碎的)
• 60 克无盐黄油
• 3 汤匙普通面粉
• 800 毫升鸡肉或蔬菜高汤
• 240 毫升双倍奶油
• 120 克酸奶油
• 150 克夏普切达干酪(磨碎的)
• 1 茶匙盐
• 0.5 茶匙黑胡椒
• 3 汤匙韭菜(切碎，食用)

步骤

1. 1

   把培根煎脆

   将培根丁放入大锅中煮至酥脆。用漏勺取出，将脂肪留在锅中。

2. 2

   建立基地

   将黄油添加到培根脂肪中。将洋葱软化 5 分钟，然后加入大蒜 1 分钟。撒上面粉，搅拌1分钟，将生粉的味道煮出来。

3. 3

   加入土豆和高汤

   逐渐倒入高汤，搅拌。加入土豆并煮沸。煮 15-20 分钟，直至土豆完全变软。

4. 4

   混合并完成

   使用浸入式搅拌机进行部分混合——您需要大约混合一半以获得奶油状但厚实的质地。加入奶油和酸奶油搅拌。小火煮5分钟（加入奶油后不要煮沸）。加入一半切达干酪搅拌直至融化。季节。

5. 5

   服务加载

   舀入碗中。上面放上剩余的切达干酪、脆培根、一块酸奶油和细香葱。

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变化

• •

  清淡版：用额外的高汤代替奶油，并使用低脂酸奶油。

• •

  西兰花切达土豆汤：加入200克蒸西兰花小花和土豆。

存储

冷藏最多 4 天。用小火轻轻重新加热，根据需要添加少量高汤或牛奶。不加奶油和乳制品冷冻最多 2 个月。

常见问题解答