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浓稠的奶油土豆汤，上面撒上切达干酪、培根、酸奶油和细香葱——这就是你喜欢的汤状烤土豆的一切。这种简单的土豆汤食谱是寒冷日子里终极舒适的食物。
准备
15 分钟
烹饪
35 分钟
份量
6
难度
简单
4.7
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浓稠的奶油土豆汤，上面撒上切达干酪、培根、酸奶油和细香葱——这就是你喜欢的汤状烤土豆的一切。这种简单的土豆汤食谱是寒冷日子里终极舒适的食物。
烤土豆汤采用了烤土豆的概念——切达干酪、培根、酸奶油、细香葱——并将其转化为温暖、浓郁的汤。将一半的土豆混合在一起可以创造出浓稠的口感，而留下的土豆块则可以带来质感。装饰不是可选的——它们才是重点。
服务 6
将培根丁放入大锅中煮至酥脆。用漏勺取出，将脂肪留在锅中。
将黄油添加到培根脂肪中。将洋葱软化 5 分钟，然后加入大蒜 1 分钟。撒上面粉，搅拌1分钟，将生粉的味道煮出来。
逐渐倒入高汤，搅拌。加入土豆并煮沸。煮 15-20 分钟，直至土豆完全变软。
使用浸入式搅拌机进行部分混合——您需要大约混合一半以获得奶油状但厚实的质地。加入奶油和酸奶油搅拌。小火煮5分钟（加入奶油后不要煮沸）。加入一半切达干酪搅拌直至融化。季节。
舀入碗中。上面放上剩余的切达干酪、脆培根、一块酸奶油和细香葱。
赤褐色土豆是最好的——它们的高淀粉使汤自然更浓。
添加奶油和酸奶油后不要将汤煮沸，否则汤会破裂。
配菜是做汤的——不要跳过它们。
清淡版：用额外的高汤代替奶油，并使用低脂酸奶油。
西兰花切达土豆汤：加入200克蒸西兰花小花和土豆。
冷藏最多 4 天。用小火轻轻重新加热，根据需要添加少量高汤或牛奶。不加奶油和乳制品冷冻最多 2 个月。
20世纪60年代和70年代，烤土豆在美国餐馆和牛排馆开始流行。汤版是自然演变——所有相同的配料都是令人舒服的液体形式。它成为 20 世纪 90 年代美式休闲餐饮连锁店的主打产品。
赤褐色（粉状）土豆的效果最好，因为它们分解得更多。育空黄金土豆也很好用，有黄油味。
用浸入式搅拌机搅拌一些汤。或者取出并捣碎一杯煮熟的土豆，然后重新搅拌。
是的——将除奶油、酸奶油和奶酪之外的所有东西混合在一起。小火煮 6-8 小时，然后部分混合，并在食用前加入乳制品搅拌。
最好在添加奶油和奶制品之前将其冷冻。在冰箱中解冻并在重新加热时添加乳制品。
每份 (400g) · 6 总份量
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