澳洲肉饼

关于这个食谱

澳大利亚肉馅饼可以说是该国的国菜。它在整个非洲大陆的足球场、面包店、加油站和便利店都有售，人们用手吃，通常在上面直接挤上一团番茄酱（番茄酱）。传统的馅料是碎牛肉和肉汁，封装在带有酥皮糕点盖的酥皮糕点底座中。更多美食版本包括厚块牛排、蘑菇或奶酪和培根馅料。甚至还有一年一度的澳大利亚肉馅饼大赛。这个食谱沿袭了经典版本，带有浓郁的浓稠牛肉汁。

食材

服务 4

• 500 g碎牛肉
• 1 medium洋葱(切细丁)
• 2蒜瓣(切碎的)
• 250 ml牛肉高汤
• 2 tbsp番茄酱
• 1 tbsp伍斯特郡酱
• 2 tbsp普通面粉
• 1 tsp干百里香
• 2 sheets酥皮糕点(买了)
• 2 sheets酥皮点心(买了)
• 1鸡蛋(用于洗蛋)
• 1 tbsp植物油

步骤

1. 1

   把肉末煎成棕色

   在大锅中用高温加热油。将肉末煮至褐色，打碎块状。加入洋葱和大蒜；煮约5分钟直至变软。

2. 2

   做馅料

   拌入面粉，然后加入高汤、番茄酱、伍斯特郡和百里香。搅拌均匀。煮 15-20 分钟，直至馅料变稠。调味并完全冷却。

3. 3

   盲烤糕点箱

   将烤箱预热至 200°C。给 4 个单独的馅饼罐涂上油脂。将酥皮糕点放入每个罐头中，压入边缘。盲烤10分钟。

4. 4

   填充并顶部

   将冷却的肉末混合物装入每个糕点盒中。上面放上酥皮，压紧边缘以密封。刷上蛋液，切一个小排气孔。

5. 5

   烘烤

   烘烤 20-25 分钟，直至酥皮呈金黄色。趁热搭配番茄酱食用。

   在添加到糕点壳之前，馅料必须是冷的，否则底部会湿透。

变化

• •

  使用切成丁的卡盘牛排慢炖 2 小时，而不是肉末，制作厚块牛排派。

• •

  将磨碎的切达干酪和脆培根块搅拌到肉末中，然后填充奶酪和培根派。

• •

  素食者：将蛋白质换成烤杏鲍菇、熏豆腐或煮熟的鹰嘴豆——稍微向上调整调味料以进行补偿。

• •

  更辣：在芳香剂中添加切碎的新鲜辣椒或一茶匙压碎的阿勒颇/乌尔法胡椒，以获得温暖、分层的热量，而不是单一的强烈刺激。

存储

冷藏最多 3 天。在烤箱中以 180°C 重新加热 15 分钟。

常见问题解答