穆贾达拉大米和扁豆

关于这个食谱

Mujadara 是一道不起眼的菜肴，但其效果远远大于其各个部分的总和。扁豆和米饭一起或并排煮熟，然后覆盖一层厚厚的焦糖洋葱，如果你让它们变成足够的棕色，就会带来甜味、深度和一点嘎吱声。它在黎凡特地区很常见，并因其价格便宜、营养丰富且令人深感舒适而受到人们的喜爱。 关键是对洋葱的耐心。当它们变得又黑又甜时，它们就会改变整个碗。配上一勺酸奶或一份简单的沙拉就让人感觉很完整。

食材

服务 4

• 1 杯棕色扁豆
• 1 杯米饭(印度香米或长粒)
• 3洋葱(切成薄片)
• 4 汤匙橄榄油
• 1 茶匙小茴香
• 1.5 茶匙盐
• 0.5 茶匙黑胡椒
• 3 杯水或股票
• 0.25 杯欧芹(切碎的)

步骤

1. 1

   焦糖洋葱

   在橄榄油中慢慢将洋葱煮至深金黄色。

2. 2

   煮扁豆

   将扁豆煮至变软。

3. 3

   添加米饭

   将大米、小茴香、盐和胡椒与扁豆和水或高汤一起搅拌。

4. 4

   休息

   让锅远离火源，让谷物完成蒸熟。

5. 5

   发球

   上面放上焦糖洋葱和欧芹。

变化

• •

  必要性はありません。

• •

  问题を解决するには、问题を解决する必要があります。

存储

冷藏可保存 4 天，并可重新加热。

常见问题解答