Riz a la Libanaise（黎巴嫩米饭配粉丝和鸡肉）

关于这个食谱

黎巴嫩米饭（riz a la libanaise）的特色是在放入米饭之前先用黄油烘烤碎粉丝，这种技术可以为普通的白米饭增添坚果味和更深的颜色。 切丝或切丁的鸡大腿简单地用大蒜、五香粉和肉桂腌制，然后烤熟并浇在米饭上，与黎巴嫩家庭烹饪中常见的温暖的巴哈拉风格香料相呼应。 这碗配上烤松子和撒上的欧芹，将黎巴嫩烹饪中最擅长的两件事——香米饭和自信的五香肉——结合到了一顿令人满意的日常午餐中。

食材

服务 4

• 2 杯长粒米(冲洗过的)
• 1/2 杯粉条(分成小块)
• 3 汤匙黄油
• 3.5 杯鸡汤
• 1 茶匙盐
• 500 克鸡大腿(去骨，切丁)
• 2 汤匙橄榄油
• 3 瓣大蒜(切碎的)
• 1 茶匙地面五香粉
• 1/2 茶匙肉桂
• 1/4 杯松子(烤的)
• 2 汤匙切碎的欧芹(装饰用)

步骤

1. 1

   烤粉丝

   将黄油放入锅中融化，将碎粉丝烤至金黄色，约2-3分钟。

   将粉丝烤至深金黄色，但要仔细观察——它会在瞬间从完美变成烧焦。

2. 2

   添加米饭

   加入洗净的米饭，涂上黄油，煮1-2分钟。

3. 3

   煮米饭

   加入鸡汤和盐，煮沸，盖上锅盖，煮18分钟至米软；关火休息 10 分钟。

4. 4

   给鸡肉调味

   将鸡肉丁与大蒜、五香粉、肉桂和少许盐拌匀。

5. 5

   煮鸡肉

   在煎锅中加热橄榄油，用中高火将鸡肉煮8-10分钟，直至变成棕色并煮熟。

6. 6

   组装

   将米饭弄松，上面放上五香鸡肉，撒上烤松子和欧芹。

变化

• •

  ヴァ・贝ネ、マ・ロ・faァーロ。

• •

  ピrinジとイェリーネ・カヴルムシュ・ノfutora・ドルドゥルヨールのヴェジェタarian。

• •

  先のことは考えず、问题を解决する必要はありません。

存储

将米饭和鸡肉分别冷藏最多 3 天；用水或高汤轻轻地重新加热，使米饭松散。

常见问题解答