黎巴嫩米饭（riz a la libanaise）的特色是在放入米饭之前先用黄油烘烤碎粉丝，这种技术可以为普通的白米饭增添坚果味和更深的颜色。 切丝或切丁的鸡大腿简单地用大蒜、五香粉和肉桂腌制，然后烤熟并浇在米饭上，与黎巴嫩家庭烹饪中常见的温暖的巴哈拉风格香料相呼应。 这碗配上烤松子和撒上的欧芹，将黎巴嫩烹饪中最擅长的两件事——香米饭和自信的五香肉——结合到了一顿令人满意的日常午餐中。
服务 4
将黄油放入锅中融化，将碎粉丝烤至金黄色，约2-3分钟。
将粉丝烤至深金黄色，但要仔细观察——它会在瞬间从完美变成烧焦。
加入洗净的米饭，涂上黄油，煮1-2分钟。
加入鸡汤和盐，煮沸，盖上锅盖，煮18分钟至米软；关火休息 10 分钟。
将鸡肉丁与大蒜、五香粉、肉桂和少许盐拌匀。
在煎锅中加热橄榄油，用中高火将鸡肉煮8-10分钟，直至变成棕色并煮熟。
将米饭弄松，上面放上五香鸡肉，撒上烤松子和欧芹。
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将米饭和鸡肉分别冷藏最多 3 天；用水或高汤轻轻地重新加热，使米饭松散。
黎巴嫩烤粉丝米饭反映了更广泛的黎凡特传统，即为米饭本身增添风味，而不是将其视为普通配菜，这种技术在叙利亚、约旦和黎巴嫩各地都有所不同。
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