Arroz a la Cubana（西班牙式米饭配煎蛋和番茄酱）
简单的白米饭，上面撒上煎鸡蛋、甜番茄酱和炸香蕉，这是一道令人心旷神怡的西班牙午餐碗。
关于这个食谱
Arroz a la Cubana是西班牙家庭烹饪的主食，尽管它的名称，一个简单、令人满意的普通白米、一个炒鸡蛋与流动的蛋黄和一个轻甜番茄酱的组合，这将整个板系在一起。 番茄酱与洋葱和大蒜一起在低温和缓慢烹饪，直至它变成深的并略微甜，仅用盐、黑胡椒和一小撮糖简单地调味以围捕番茄的酸度。 一个炒的大蕉或香蕉传统上在旁边盛装，其焦糖甜味对咸米和酱播放，使这个容易的、廉价的午餐发现在整个西班牙的菜单上。
食材
服务 4
- 2 杯白米饭
- 3.5 杯水
- 1 茶匙盐(米饭)
- 3 汤匙橄榄油(分裂的)
- 1洋葱(切细丁)
- 2 瓣大蒜(切碎的)
- 800 克罐装碎番茄
- 1 茶匙糖
- 1/2 茶匙盐(用于酱汁)
- 4鸡蛋
- 2成熟的大蕉或香蕉(纵向切片)
步骤
- 1
煮米饭
将水和盐烧开，加入米，盖上锅盖，煮18分钟至米软；用叉子弄松。
- 2
做番茄酱
加热2汤匙橄榄油，煮洋葱至软，加入大蒜，然后拌入碎番茄、糖和盐；煮15-20分钟直至变稠。
- 3
炒车前草
将煎锅中剩余的油加热，将车前草片每面煎 2-3 分钟，直至呈金黄色；放在一边。
- 4
煎鸡蛋
在同一个煎锅中，将鸡蛋单面朝上煎，保持蛋黄流淌。
最后煎鸡蛋，这样它们到达餐桌时仍然是热的和流淌的。
- 5
组装
将米饭装盘，上面放一个煎鸡蛋，一大勺番茄酱，旁边放上炸车前草。
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存储
在气密容器中分别冷藏米和酱最多3天；温和重新加热并炒一个新鸡蛋盛装，因为炒鸡蛋不再加热。
历史与起源
Arroz a la Cubana通过与古巴的殖民时代交换到达西班牙，尽管名称，它变成了一个完全被采纳的西班牙家庭烹饪的主食和整个20世纪的休闲餐厅菜单。
常见问题解答
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