Arroz con Pollo Peruano（秘鲁鸡肉青饭）
香菜色米饭与鸡肉和豌豆一起烹制，这是一道鲜绿色的秘鲁舒适菜肴，因其草本风味和美味而深受人们喜爱。
关于这个食谱
Arroz con pollo peruano 因其独特的绿色而得名，其原因在于在烹饪液中混合了大量的香菜，这种技术使秘鲁版本的菜肴与许多其他同名的拉丁美洲米饭和鸡肉菜肴区分开来。 鸡块直接在加入香菜的高汤中与啤酒和阿吉阿马里洛酱一起炖，阿吉阿马里洛酱是一种秘鲁黄辣椒，为这道菜赋予了微妙的果味热量，然后加入米饭在同样美味的液体中烹饪。 米饭最终呈深绿色，点缀着豌豆和胡萝卜，吸收了肉汤中所有的草药和微辣的味道，传统上配上一块酸橙和一勺莎莎克里拉酱。
食材
服务 4
- 8带骨鸡腿
- 2 汤匙植物油
- 1洋葱(切丁)
- 4 瓣大蒜(切碎的)
- 2 汤匙阿吉阿马里洛酱
- 2 杯新鲜香菜(包装的)
- 1 杯啤酒或鸡汤(用于混合)
- 2 杯长粒米(冲洗过的)
- 2.5 杯鸡汤
- 1 杯冷冻豌豆
- 1胡萝卜(切丁)
- 1.5 茶匙盐
- 1石灰(切成楔形，供食用)
步骤
- 1
将香菜搅拌均匀
将香菜与啤酒或高汤混合直至光滑。
- 2
把鸡肉煎成棕色
锅中热油，将鸡腿两面煎至焦黄，共约8分钟；消除。
- 3
煮芳香剂
在同一锅中煮洋葱直至变软，加入大蒜和阿吉阿马里洛酱，煮 2 分钟。
- 4
添加液体
加入混合好的香菜混合物，搅拌，将鸡肉放回锅中，盖上锅盖煮20分钟。
- 5
添加米饭
加入洗净的米、鸡汤、胡萝卜和盐；煮沸，然后盖上锅盖，小火煮18-20分钟，直至米饭变软。
煮米饭时，盖上锅盖，不要频繁搅拌，否则米饭会变得粘稠而不是蓬松。
- 6
添加豌豆
在烹饪的最后 5 分钟期间加入冷冻豌豆。
- 7
发球
蓬松并与酸橙块一起趁热食用。
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专业提示
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在将香菜加入锅中之前，将其与液体充分混合——这使得米饭呈现出鲜艳的绿色，甚至还有草药味。
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如果能找到，就使用真正的黄辣椒酱；它独特的果香辣味无法用普通辣椒完全复制。
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ピrinチ・カイナルケン・カンセreイ・カパri・トゥトゥン・ヴェ・ソック・シュク・カルルシュトゥルマkutan・kashunin。ピrinchin・kabariku・イerin・ヤプshukan・オルマスナ・ネデン・オラビriru。
变化
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特别な情报やマンタルラの详细を确认してください。
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ノン・セ・エンテ・チェ・トゥ・ポssa・feia。
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ベゼリエninはヤナ・ドランミシュ・ドルマルク・ビベ林・エクrenメシ・エkusutora・renkuタttoruruku・beriruです。
存储
在密封容器中冷藏最多3天；用少量高汤轻轻重新加热，使米饭松散。
历史与起源
Arroz con pollo verde 反映了秘鲁将香菜大量加入美味米饭的传统，与其他拉丁美洲版本的arroz con pollo 相比，这是一个显着特征，并且它仍然是全国各地深受喜爱的周末家庭晚餐。
常见问题解答
ブヌ・ビラ・オルマダン・ヤパビriル・ミイム？
是的，可以用额外的鸡汤代替——啤酒会增加微妙的深度，但对这道菜来说并不是必需的。
ヒ・amariro・エズメシメ・ブラマズサム・ネ・オールル？
オルマサ・ダ、ドルマルク・ビーバー、そしてハバネロ・カルシュム・メイヴェムシ・suchucha・ヤクンドゥルのミクターダ。
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它可能搅拌太多或用太多液体烹饪 - 仔细测量汤料并避免频繁打开盖子。
营养成分
每份 (420g) · 4 总份量
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