晚餐
秘鲁 Lomo Saltado – 西红柿、辣椒和炸薯条炒牛肉
非凡的秘鲁中式炒菜：嫩牛肉、洋葱和西红柿配酱油，配上薯条和米饭。
⏱ 40分钟🔥 560千卡中等
🇵🇪
秘鲁米饭食谱
22 食谱使用米饭 — 酸橘汁腌鱼、lomo saltado、causa——世界上最令人兴奋的新兴美食。
这些22秘鲁米饭食谱平均准备时间约62分钟，每份提供330-720 kcal，18%评级容易足以平日。每个食谱包括精确食材数量、分步说明和完整每份营养。
22
食谱
62 min
平均时间
523 kcal
平均每份
18%
简单的食谱
秘鲁菜系如何用米饭烹饪
秘鲁烹饪是世界上最令人兴奋的 — 融合安第斯、西班牙、日本和中国技法与明亮柑橘和生动ají辣椒。当秘鲁厨师使用米饭时，他们伸向ají辣椒、石灰、大蒜、芫荽和红洋葱，并且这些食谱中最常出现的技法是炖, 煮沸, 炒 和 蒸。
地球一半人口的日常谷物 — 中性底料，吸收周围的风味，从抓饭到炒饭。在这个集合中最常见的是与garlic, aji amarillo paste, onion, fresh cilantro, fine sea salt 和 neutral oil一起烹饪。这里的菜肴跨越秘鲁经典在仅仅27分钟准备到更慢、更复杂烹饪酬报放松下午。
22秘鲁米饭食谱
晚餐
秘鲁 Lomo Saltado — Acurio 灵感
西红柿、红洋葱和阿吉阿马里洛炒牛肉，搭配米饭和薯条——秘鲁最受欢迎的融合菜。
⏱ 27分钟🔥 712千卡简单
✨ 新晚餐
Lomo Saltado（秘鲁牛肉炒薯条）
秘鲁人喜爱的 chifa 炒菜——将腌制的牛肉条与洋葱、番茄和 ají amarillo 一起在酱油醋汁中煎熟，配上米饭，拌入脆脆的炸薯条。
⏱ 45分钟🔥 720千卡中等
✨ 新晚餐
秘鲁 Ají de Gallina
鸡肉丝配以阿吉阿马里洛、核桃、面包和帕尔玛干酪制成的奶油黄色酱汁，搭配土豆、黑橄榄和半个鸡蛋。
⏱ 85分钟🔥 580千卡中等
🔥 Trending✨ 新晚餐
Ají de Gallina（秘鲁奶油黄智利鸡）
秘鲁最受欢迎的国菜：丝滑的核桃鸡丝和阿吉阿马里洛奶油酱，配上白米饭、煮土豆和黑橄榄。
⏱ 65分钟🔥 620千卡中等
✨ 新晚餐
Arroz con Pollo（秘鲁鸡肉青饭）
秘鲁充满活力的一锅米饭和鸡肉菜肴：金色鸡块与阿吉阿马里洛、啤酒和鲜绿色香菜泥一起炖，呈现出独特的秘鲁风味。
⏱ 70分钟🔥 580千卡中等
✨ 新汤
Chupe de Camarones（秘鲁虾杂烩）
阿雷基帕的美味虾杂烩：大河虾搭配丰富的阿吉煎饼和番茄汤，配以玉米、土豆、奶酪、奶油和荷包蛋。
⏱ 70分钟🔥 480千卡中等
✨ 新晚餐
Picante de Carne（玻利维亚-秘鲁五香炖牛肉）
火热的安第斯炖牛肉，用阿吉潘卡、阿吉阿马里洛和土豆慢煮，这是秘鲁南部和玻利维亚的招牌菜，富含孜然和热黄色智利。
⏱ 140分钟🔥 580千卡中等
✨ 新午餐
利马阿吉鸡饭碗
利马阿吉鸡饭碗将秘鲁风味融入实用的家庭食谱中，包括鸡大腿、阿吉阿马里洛、酸橙、土豆和香菜，最后以香菜结尾。
⏱ 48分钟🔥 478千卡困难
✨ 新汤
库斯科藜麦土豆汤
库斯科藜麦土豆汤将秘鲁风味带入实用的家庭食谱中，其中包括白鱼、阿吉阿马里洛、酸橙、土豆和香菜，最后以香菜结尾。
⏱ 76分钟🔥 500千卡中等
✨ 新晚餐
阿雷基帕花生牛肉煎锅晚餐
阿雷基帕花生牛肉煎锅晚餐将秘鲁风味融入实用的家庭食谱中，包括羊肉末、阿吉阿马里洛、酸橙、土豆和香菜，最后以香菜结尾。
⏱ 70分钟🔥 522千卡简单
✨ 新沙拉
沿海酸橙鱼沙拉
沿海酸橙鱼沙拉将秘鲁风味带入实用的家庭食谱中，配有烤胡萝卜、阿吉阿马里洛、酸橙、土豆和香菜，最后以香菜结尾。
⏱ 37分钟🔥 544千卡中等
✨ 新午餐
Arroz con Pollo Peruano（秘鲁鸡肉青饭）
香菜色米饭与鸡肉和豌豆一起烹制，这是一道鲜绿色的秘鲁舒适菜肴，因其草本风味和美味而深受人们喜爱。
⏱ 60分钟🔥 560千卡中等
✨ 新汤
Aguadito de Pollo（秘鲁青鸡米汤）
一种带有香菜味的秘鲁浓汤，里面有鸡肉、米饭和蔬菜，传统上作为解酒药或丰盛的家庭餐。
⏱ 60分钟🔥 340千卡中等
✨ 新晚餐
Seco de Cordero（秘鲁香菜酱焖羊肉）
羊肉在鲜艳的绿色香菜和奇恰酱中慢炖直至变软，这是一种深受喜爱的秘鲁沿海炖菜。
⏱ 125分钟🔥 560千卡中等
✨ 新晚餐
Albondigas Peruanas（阿吉酱秘鲁肉丸）
嫩碎牛肉丸在美味的阿吉阿马里洛酱和番茄酱中慢炖，这是一道令人心旷神怡的秘鲁家常主食。
⏱ 50分钟🔥 430千卡中等
✨ 新晚餐
Tacu Tacu（秘鲁米豆糕）
将剩下的米饭和豆子捣碎在一起，用平底锅煎成边缘酥脆的蛋糕，上面通常放一个煎鸡蛋，这是一道深受秘鲁人喜爱的舒适菜肴。
⏱ 35分钟🔥 420千卡简单
✨ 新晚餐
Pescado a la Chorrillana（番茄洋葱酱秘鲁鱼）
用平底锅煎的白鱼，上面撒上番茄、洋葱和甜椒的美味炒酱，这是利马乔里约斯区的一道经典菜肴。
⏱ 40分钟🔥 330千卡中等
✨ 新晚餐
Arroz con Mariscos（秘鲁海鲜饭）
烟熏番茄酱米饭，上面点缀着虾、鱿鱼和贻贝，这是秘鲁的海鲜饭。
⏱ 50分钟🔥 470千卡中等
✨ 新午餐
秘鲁扁豆炖碗（Lentejas）配香草酸奶
令人心旷神怡的秘鲁风味扁豆炖米饭，淋上凉爽的香草酸奶。
⏱ 45分钟🔥 410千卡简单
✨ 新晚餐
Arroz Tapado（秘鲁牛肉和米饭砂锅）
秘鲁模制砂锅，由调味米饭包裹着烟熏番茄牛肉皮卡迪略馅料。
⏱ 55分钟🔥 490千卡中等
✨ 新晚餐
阿吉加利纳假日拼盘
鸡肉丝搭配奶油味、微辣的阿吉阿马里洛酱，搭配米饭、土豆和橄榄。
⏱ 60分钟🔥 620千卡中等
选择和准备米饭
如何选择
按用途选择：长粒（香米、茉莉花米）用于蓬松、颗粒分离的米饭；短粒用于寿司和烩饭，其中粘性受欢迎。陈年香米烹饪时间更长，更蓬松。
准备和储存
冲洗至水清澈，洗去表面淀粉防止结块。吸收法 — 固定水比、盖上盖子，然后离火蒸10分钟 — 给出可靠的结果。
营养
无谷蛋白碳水化合物主食；糙米和野生米保留麸皮以获得更多纤维、B族维生素和矿物质。
经典口味合作伙伴： 洋葱, 大蒜, 藏红花, 豌豆, 酱油, 孜然
秘鲁米饭食谱 — 常见问题
秘鲁米饭食谱需要多长时间制作？
大多数这些22秘鲁米饭食谱从开始到完成准备好约62分钟。最快的，Peruvian Lomo Saltado — Acurio-Inspired，采用约27分钟，而较慢煮菜肴运行至140分钟。
有多少热量在秘鲁米饭菜肴中？
跨越这个集合他们范围从约330至720 kcal每份，平均523 kcal — Pescado a la Chorrillana (Peruvian Fish in Tomato Onion Sauce)是最清淡选择在330 kcal。
什么是最简单秘鲁米饭食谱初学者？
Peruvian Lomo Saltado — Acurio-Inspired是开始一个好地方 — 评级easy和在约27分钟汇聚。18%食谱这里初学者友好。
什么与米饭配对好在秘鲁烹饪中？
在这些食谱中，米饭最常与garlic, aji amarillo paste, onion, fresh cilantro, fine sea salt 和 neutral oil配对。秘鲁厨房也依靠ají辣椒、石灰、大蒜、芫荽和红洋葱。
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