晚餐
秘鲁 Lomo Saltado – 西红柿、辣椒和炸薯条炒牛肉
非凡的秘鲁中式炒菜：嫩牛肉、洋葱和西红柿配酱油，配上薯条和米饭。
⏱ 40分钟🔥 560千卡中等
🇵🇪
秘鲁番茄食谱
12 食谱使用番茄 — 酸橘汁腌鱼、lomo saltado、causa——世界上最令人兴奋的新兴美食。
这些12秘鲁番茄食谱平均准备时间约52分钟，每份提供310-720 kcal，17%评级容易足以平日。每个食谱包括精确食材数量、分步说明和完整每份营养。
12
食谱
52 min
平均时间
505 kcal
平均每份
17%
简单的食谱
秘鲁菜系如何用番茄烹饪
秘鲁烹饪是世界上最令人兴奋的 — 融合安第斯、西班牙、日本和中国技法与明亮柑橘和生动ají辣椒。当秘鲁厨师使用番茄时，他们伸向ají辣椒、石灰、大蒜、芫荽和红洋葱，并且这些食谱中最常出现的技法是炖, 烧制, 煎 和 煮沸。
甜酸水果，形成几乎每一种料理的酱汁、炖菜和沙拉的支柱。在这个集合中最常见的是与garlic, aji amarillo paste, soy sauce, red wine vinegar, fresh cilantro 和 red onion一起烹饪。这里的菜肴跨越秘鲁经典在仅仅27分钟准备到更慢、更复杂烹饪酬报放松下午。
12秘鲁番茄食谱
晚餐
洛莫·萨尔塔多特别版
秘鲁最受欢迎的炒菜的特殊版本——将牛里脊肉、西红柿和黄辣椒与酱油一起放入锅中，搭配薯条和米饭。
⏱ 35分钟🔥 500千卡中等
晚餐
秘鲁 Lomo Saltado — Acurio 灵感
西红柿、红洋葱和阿吉阿马里洛炒牛肉，搭配米饭和薯条——秘鲁最受欢迎的融合菜。
⏱ 27分钟🔥 712千卡简单
✨ 新晚餐
Lomo Saltado（秘鲁牛肉炒薯条）
秘鲁人喜爱的 chifa 炒菜——将腌制的牛肉条与洋葱、番茄和 ají amarillo 一起在酱油醋汁中煎熟，配上米饭，拌入脆脆的炸薯条。
⏱ 45分钟🔥 720千卡中等
✨ 新汤
Chupe de Camarones（秘鲁虾杂烩）
阿雷基帕的美味虾杂烩：大河虾搭配丰富的阿吉煎饼和番茄汤，配以玉米、土豆、奶酪、奶油和荷包蛋。
⏱ 70分钟🔥 480千卡中等
✨ 新晚餐
Picante de Carne（玻利维亚-秘鲁五香炖牛肉）
火热的安第斯炖牛肉，用阿吉潘卡、阿吉阿马里洛和土豆慢煮，这是秘鲁南部和玻利维亚的招牌菜，富含孜然和热黄色智利。
⏱ 140分钟🔥 580千卡中等
✨ 新晚餐
Albondigas Peruanas（阿吉酱秘鲁肉丸）
嫩碎牛肉丸在美味的阿吉阿马里洛酱和番茄酱中慢炖，这是一道令人心旷神怡的秘鲁家常主食。
⏱ 50分钟🔥 430千卡中等
✨ 新晚餐
Pescado a la Chorrillana（番茄洋葱酱秘鲁鱼）
用平底锅煎的白鱼，上面撒上番茄、洋葱和甜椒的美味炒酱，这是利马乔里约斯区的一道经典菜肴。
⏱ 40分钟🔥 330千卡中等
✨ 新沙拉
Solterito de Quinoa（秘鲁藜麦沙拉）
色彩缤纷的秘鲁沙拉，由煮熟的藜麦、玉米、蚕豆、番茄和奶酪制成，拌入淡酸橙醋汁中。
⏱ 40分钟🔥 310千卡简单
✨ 新午餐
秘鲁藜麦碗配 Lomo Saltado 风格牛肉
藜麦碗，上面撒上炒牛肉、红洋葱和番茄，采用秘鲁 lomo saltado 风格。
⏱ 30分钟🔥 480千卡中等
✨ 新晚餐
Arroz con Mariscos（秘鲁海鲜饭）
烟熏番茄酱米饭，上面点缀着虾、鱿鱼和贻贝，这是秘鲁的海鲜饭。
⏱ 50分钟🔥 470千卡中等
✨ 新晚餐
Arroz Tapado（秘鲁牛肉和米饭砂锅）
秘鲁模制砂锅，由调味米饭包裹着烟熏番茄牛肉皮卡迪略馅料。
⏱ 55分钟🔥 490千卡中等
选择和准备番茄
如何选择
成熟番茄在茎部有芬香气味，轻轻挤压时略微让步。用于季节外烹饪，优质罐装番茄往往胜过苍白新鲜番茄。
准备和储存
在室温下储存，永远不要冰箱，这会杀死其风味和纹理。得分并漂白以滑落皮肤；盐渍切片会吸出沙拉多余水。
营养
低热量的维生素C、钾和抗氧化剂番茄红素来源 — 实际上在番茄烹饪时变得更容易获得。
经典口味合作伙伴： 罗勒, 大蒜, 橄榄油, 马苏里拉, 洋葱, 牛至
秘鲁番茄食谱 — 常见问题
秘鲁番茄食谱需要多长时间制作？
大多数这些12秘鲁番茄食谱从开始到完成准备好约52分钟。最快的，Peruvian Lomo Saltado — Acurio-Inspired，采用约27分钟，而较慢煮菜肴运行至140分钟。
有多少热量在秘鲁番茄菜肴中？
跨越这个集合他们范围从约310至720 kcal每份，平均505 kcal — Solterito de Quinoa (Peruvian Quinoa Salad)是最清淡选择在310 kcal。
什么是最简单秘鲁番茄食谱初学者？
Peruvian Lomo Saltado — Acurio-Inspired是开始一个好地方 — 评级easy和在约27分钟汇聚。17%食谱这里初学者友好。
什么与番茄配对好在秘鲁烹饪中？
在这些食谱中，番茄最常与garlic, aji amarillo paste, soy sauce, red wine vinegar, fresh cilantro 和 red onion配对。秘鲁厨房也依靠ají辣椒、石灰、大蒜、芫荽和红洋葱。
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