晚餐
秘鲁 Lomo Saltado – 西红柿、辣椒和炸薯条炒牛肉
非凡的秘鲁中式炒菜：嫩牛肉、洋葱和西红柿配酱油，配上薯条和米饭。
⏱ 40分钟🔥 560千卡中等
🇵🇪
秘鲁牛肉食谱
12 食谱使用牛肉 — 酸橘汁腌鱼、lomo saltado、causa——世界上最令人兴奋的新兴美食。
这些12秘鲁牛肉食谱平均准备时间约67分钟，每份提供300-720 kcal，8%评级容易足以平日。每个食谱包括精确食材数量、分步说明和完整每份营养。
12
食谱
67 min
平均时间
510 kcal
平均每份
8%
简单的食谱
秘鲁菜系如何用牛肉烹饪
秘鲁烹饪是世界上最令人兴奋的 — 融合安第斯、西班牙、日本和中国技法与明亮柑橘和生动ají辣椒。当秘鲁厨师使用牛肉时，他们伸向ají辣椒、石灰、大蒜、芫荽和红洋葱，并且这些食谱中最常出现的技法是烧制, 煮沸, 炒 和 煎。
丰富、深层鲜香的红肉，既适合快速高温烧制，也适合长时间慢速炖煮，取决于肉的部位。在这个集合中最常见的是与garlic, red wine vinegar, soy sauce, aji panca paste, aji amarillo paste 和 ground cumin一起烹饪。这里的菜肴跨越秘鲁经典在仅仅27分钟准备到更慢、更复杂烹饪酬报放松下午。
12秘鲁牛肉食谱
✨ 新starter
安蒂库科斯
烤牛心串，腌制在美味的秘鲁酱汁中。
⏱ 40分钟🔥 300千卡中等
晚餐
洛莫·萨尔塔多特别版
秘鲁最受欢迎的炒菜的特殊版本——将牛里脊肉、西红柿和黄辣椒与酱油一起放入锅中，搭配薯条和米饭。
⏱ 35分钟🔥 500千卡中等
晚餐
秘鲁 Lomo Saltado — Acurio 灵感
西红柿、红洋葱和阿吉阿马里洛炒牛肉，搭配米饭和薯条——秘鲁最受欢迎的融合菜。
⏱ 27分钟🔥 712千卡简单
✨ 新晚餐
Lomo Saltado（秘鲁牛肉炒薯条）
秘鲁人喜爱的 chifa 炒菜——将腌制的牛肉条与洋葱、番茄和 ají amarillo 一起在酱油醋汁中煎熟，配上米饭，拌入脆脆的炸薯条。
⏱ 45分钟🔥 720千卡中等
✨ 新晚餐
Picante de Carne（玻利维亚-秘鲁五香炖牛肉）
火热的安第斯炖牛肉，用阿吉潘卡、阿吉阿马里洛和土豆慢煮，这是秘鲁南部和玻利维亚的招牌菜，富含孜然和热黄色智利。
⏱ 140分钟🔥 580千卡中等
✨ 新晚餐
秘鲁烤牛心串（Anticuchos de Corazón）
牛心用 aji panca 和醋腌制，串起来烤至烧焦，是秘鲁街头小吃和全国人民的最爱。
⏱ 255分钟🔥 320千卡中等
✨ 新晚餐
Albondigas Peruanas（阿吉酱秘鲁肉丸）
嫩碎牛肉丸在美味的阿吉阿马里洛酱和番茄酱中慢炖，这是一道令人心旷神怡的秘鲁家常主食。
⏱ 50分钟🔥 430千卡中等
✨ 新午餐
秘鲁藜麦碗配 Lomo Saltado 风格牛肉
藜麦碗，上面撒上炒牛肉、红洋葱和番茄，采用秘鲁 lomo saltado 风格。
⏱ 30分钟🔥 480千卡中等
✨ 新晚餐
Rocoto Relleno（秘鲁酿辣椒）
火热的罗科托辣椒塞满了美味的牛肉皮卡迪洛，上面撒上奶酪，烘烤至冒泡。
⏱ 60分钟🔥 420千卡中等
✨ 新晚餐
Arroz Tapado（秘鲁牛肉和米饭砂锅）
秘鲁模制砂锅，由调味米饭包裹着烟熏番茄牛肉皮卡迪略馅料。
⏱ 55分钟🔥 490千卡中等
✨ 新晚餐
秘鲁阿吉阿马里洛汉堡配万凯纳酱
多汁的牛肉汉堡，用小茴香和阿吉阿马里洛调味，上面淋上奶油奶酪壁画酱。
⏱ 27分钟🔥 610千卡中等
选择和准备牛肉
如何选择
嫩肉（上腰肉、肋眼肉）适合快速烹饪；粗肉、富含胶原蛋白的肉（肩肉、胸肉、小腿肉）为炖菜和红烧而生。寻找鲜红的颜色和细致的大理石纹理。
准备和储存
大量调味，让牛排在烧制前恢复室温。烹饪后静置5-10分钟，使肉汁重新分布；逆纹切片可保持肉质柔嫩。
什么时候完成？
牛排：52°C / 125°F（半生）至71°C / 160°F（全熟）。绞牛肉应总是达到71°C / 160°F。
营养
完全蛋白、铁、锌和维生素B12的优秀来源；较瘦的肉类可控制饱和脂肪。
经典口味合作伙伴： 洋葱, 大蒜, 红葡萄酒, 黑胡椒, 蘑菇, 迷迭香
秘鲁牛肉食谱 — 常见问题
秘鲁牛肉食谱需要多长时间制作？
大多数这些12秘鲁牛肉食谱从开始到完成准备好约67分钟。最快的，Peruvian Lomo Saltado — Acurio-Inspired，采用约27分钟，而较慢煮菜肴运行至255分钟。
有多少热量在秘鲁牛肉菜肴中？
跨越这个集合他们范围从约300至720 kcal每份，平均510 kcal — Anticuchos是最清淡选择在300 kcal。
什么是最简单秘鲁牛肉食谱初学者？
Peruvian Lomo Saltado — Acurio-Inspired是开始一个好地方 — 评级easy和在约27分钟汇聚。8%食谱这里初学者友好。
什么与牛肉配对好在秘鲁烹饪中？
在这些食谱中，牛肉最常与garlic, red wine vinegar, soy sauce, aji panca paste, aji amarillo paste 和 ground cumin配对。秘鲁厨房也依靠ají辣椒、石灰、大蒜、芫荽和红洋葱。
我如何知道牛肉何时正确烹饪？
牛排：52°C / 125°F（半生）至71°C / 160°F（全熟）。绞牛肉应总是达到71°C / 160°F。
更多秘鲁食谱按食材
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