晚餐
秘鲁 Lomo Saltado – 西红柿、辣椒和炸薯条炒牛肉
非凡的秘鲁中式炒菜：嫩牛肉、洋葱和西红柿配酱油，配上薯条和米饭。
⏱ 40分钟🔥 560千卡中等
🇵🇪
秘鲁土豆食谱
17 食谱使用土豆 — 酸橘汁腌鱼、lomo saltado、causa——世界上最令人兴奋的新兴美食。
这些17秘鲁土豆食谱平均准备时间约74分钟，每份提供220-720 kcal，18%评级容易足以平日。每个食谱包括精确食材数量、分步说明和完整每份营养。
17
食谱
74 min
平均时间
452 kcal
平均每份
18%
简单的食谱
秘鲁菜系如何用土豆烹饪
秘鲁烹饪是世界上最令人兴奋的 — 融合安第斯、西班牙、日本和中国技法与明亮柑橘和生动ají辣椒。当秘鲁厨师使用土豆时，他们伸向ají辣椒、石灰、大蒜、芫荽和红洋葱，并且这些食谱中最常出现的技法是煮沸, 炖, 炒 和 水煮。
舒适的碳水化合物，烤、捣成泥、油炸和烘烤至进入世界各地的料理。在这个集合中最常见的是与garlic, aji amarillo paste, neutral oil, black olives, red onion 和 hard-boiled eggs一起烹饪。这里的菜肴跨越秘鲁经典在仅仅15分钟准备到更慢、更复杂烹饪酬报放松下午。
17秘鲁土豆食谱
starter
秘鲁酸橘汁腌鱼
新鲜的白鱼用酸橙汁腌制，配上阿吉阿马里洛辣椒、红洋葱和香菜——秘鲁的国菜，15 分钟内即可做好。
⏱ 15分钟🔥 220千卡简单
starter
酸橘汁腌鲈鱼配老虎乳汁 — Acurio 灵感
虎奶酸橙汁鲈鱼丁，配以红薯、巧克力玉米和脆脆的cancha——秘鲁的国菜。
⏱ 45分钟🔥 285千卡简单
晚餐
安第斯藜麦炖当地块茎 — Virgilio Martínez 启发
将藜麦、本地土豆、酢浆草和阿吉阿马里洛炖成一道充满活力的高海拔炖菜——秘鲁山区美食在一碗中。
⏱ 75分钟🔥 412千卡中等
✨ 新晚餐
Lomo Saltado（秘鲁牛肉炒薯条）
秘鲁人喜爱的 chifa 炒菜——将腌制的牛肉条与洋葱、番茄和 ají amarillo 一起在酱油醋汁中煎熟，配上米饭，拌入脆脆的炸薯条。
⏱ 45分钟🔥 720千卡中等
✨ 新晚餐
秘鲁 Ají de Gallina
鸡肉丝配以阿吉阿马里洛、核桃、面包和帕尔玛干酪制成的奶油黄色酱汁，搭配土豆、黑橄榄和半个鸡蛋。
⏱ 85分钟🔥 580千卡中等
✨ 新starter
Causa Limeña（秘鲁冷冻马铃薯酱）
利马优雅的冷土豆菜：充满活力的黄色阿吉阿马里洛调味土豆泥，分层搭配鳄梨、金枪鱼或鸡肉沙拉和蛋黄酱，切成冰镇切片。
⏱ 60分钟🔥 380千卡中等
🔥 Trending✨ 新晚餐
Ají de Gallina（秘鲁奶油黄智利鸡）
秘鲁最受欢迎的国菜：丝滑的核桃鸡丝和阿吉阿马里洛奶油酱，配上白米饭、煮土豆和黑橄榄。
⏱ 65分钟🔥 620千卡中等
✨ 新starter
Papa a la Huancaína（辣奶酪酱土豆）
万卡约著名的土豆菜肴：煮土豆裹上丝滑的金色阿马里洛酱和新鲜奶酪酱——秘鲁最受欢迎的冷开胃菜。
⏱ 35分钟🔥 320千卡简单
✨ 新汤
Chupe de Camarones（秘鲁虾杂烩）
阿雷基帕的美味虾杂烩：大河虾搭配丰富的阿吉煎饼和番茄汤，配以玉米、土豆、奶酪、奶油和荷包蛋。
⏱ 70分钟🔥 480千卡中等
✨ 新晚餐
Picante de Carne（玻利维亚-秘鲁五香炖牛肉）
火热的安第斯炖牛肉，用阿吉潘卡、阿吉阿马里洛和土豆慢煮，这是秘鲁南部和玻利维亚的招牌菜，富含孜然和热黄色智利。
⏱ 140分钟🔥 580千卡中等
✨ 新汤
Aguadito de Pollo（秘鲁青鸡米汤）
一种带有香菜味的秘鲁浓汤，里面有鸡肉、米饭和蔬菜，传统上作为解酒药或丰盛的家庭餐。
⏱ 60分钟🔥 340千卡中等
✨ 新晚餐
秘鲁烤牛心串（Anticuchos de Corazón）
牛心用 aji panca 和醋腌制，串起来烤至烧焦，是秘鲁街头小吃和全国人民的最爱。
⏱ 255分钟🔥 320千卡中等
✨ 新午餐
Pan con Chicharron（秘鲁炸猪肉三明治）
脆皮炸猪肉块堆在硬皮面包上，配上红薯、萨尔萨克里拉酱和利马街头主食阿吉酱。
⏱ 110分钟🔥 560千卡中等
✨ 新晚餐
Causa Rellena（秘鲁冷冻马铃薯陶罐）
一层层的阿吉香料土豆泥，里面填满了鸡肉或金枪鱼沙拉，这是一种冰镇秘鲁陶罐，既充满活力又清爽。
⏱ 50分钟🔥 340千卡中等
✨ 新starter
Ocopa（秘鲁土豆配五香花生酱）
煮熟的土豆涂上由来自阿雷基帕的华卡塔、花生和阿吉阿马里洛制成的奶油香草秘鲁酱。
⏱ 40分钟🔥 340千卡中等
✨ 新晚餐
阿吉加利纳假日拼盘
鸡肉丝搭配奶油味、微辣的阿吉阿马里洛酱，搭配米饭、土豆和橄榄。
⏱ 60分钟🔥 620千卡中等
选择和准备土豆
如何选择
将类型与菜肴相匹配：粉质/淀粉质土豆（Maris Piper、Russet）用于蓬松捣成泥和脆烤土豆；蜡质土豆用于需要保持形状的沙拉和烧。避免绿色或发芽块茎。
准备和储存
冷暗储存，永远不要冰箱。部分煮沸然后粗糙边缘给最脆烤土豆；浸泡切割薯条去除表面淀粉以获得更脆油炸。
营养
钾、维生素C和抗性淀粉的饱腹来源 — 大部分纤维和营养位于皮肤下方。
经典口味合作伙伴： 黄油, 迷迭香, 大蒜, 奶酪, 细香葱, 黑胡椒
秘鲁土豆食谱 — 常见问题
秘鲁土豆食谱需要多长时间制作？
大多数这些17秘鲁土豆食谱从开始到完成准备好约74分钟。最快的，Peruvian Ceviche，采用约15分钟，而较慢煮菜肴运行至255分钟。
有多少热量在秘鲁土豆菜肴中？
跨越这个集合他们范围从约220至720 kcal每份，平均452 kcal — Peruvian Ceviche是最清淡选择在220 kcal。
什么是最简单秘鲁土豆食谱初学者？
Peruvian Ceviche是开始一个好地方 — 评级easy和在约15分钟汇聚。18%食谱这里初学者友好。
什么与土豆配对好在秘鲁烹饪中？
在这些食谱中，土豆最常与garlic, aji amarillo paste, neutral oil, black olives, red onion 和 hard-boiled eggs配对。秘鲁厨房也依靠ají辣椒、石灰、大蒜、芫荽和红洋葱。
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