阿吉加利纳假日拼盘
鸡肉丝搭配奶油味、微辣的阿吉阿马里洛酱，搭配米饭、土豆和橄榄。
关于这个食谱
Aji de gallina 是秘鲁最具标志性的舒适菜肴之一，传统上在全国各地的家庭庆祝活动和周日聚会上享用。鸡肉丝浸泡在由阿吉阿马里洛酱、核桃和浸泡在牛奶中的面包制成的浓稠奶油酱中，搅拌直至光滑——面包和核桃赋予了酱汁独特的口感，而不需要单独依赖面糊或浓奶油。 椰子不是传统菜肴的一部分，所以这个拼盘忠实于真正的食谱，让阿吉阿马里洛和核桃浓稠的酱汁延续了这道菜的世代相传，而不是引入一种不属于它的味道。帕尔马干酪是意大利移民到秘鲁的遗产，经常被搅拌到酱汁中以增加额外的浓郁度和微妙的咸味。 这道拼盘以传统方式搭配白米饭、煮土豆片、黑橄榄和一块煮鸡蛋，是秘鲁节日餐桌上的一道正宗菜肴，是大多数秘鲁家庭从小就吃的菜肴。
食材
服务 4
- 700 克无骨鸡胸肉(水煮切丝)
- 4 片白三明治面包(去除结皮)
- 1 杯全脂牛奶
- 3 汤匙植物油
- 1 大洋葱(切碎的)
- 4 瓣大蒜(切碎的)
- 3 汤匙阿吉阿马里洛酱
- 0.5 杯核桃(粗略地切碎)
- 0.5 杯磨碎的帕尔马干酪
- 1.5 杯鸡肉偷猎高汤
- 1 茶匙细海盐
- 3 杯煮熟的白米饭(用于服务)
- 3 中土豆(煮熟并切片)
- 0.33 杯黑橄榄
- 2 大煮鸡蛋(四等分)
步骤
- 1
将面包浸泡
将面包撕成碎片，放入牛奶中浸泡10分钟至完全软化。
- 2
建造索菲托
在一个大锅中用中火加热油。加入洋葱，煮 6-7 分钟直至变软。加入大蒜和阿吉阿马里洛酱，煮 2 分钟直至散发出香味。
- 3
将酱汁底料搅拌均匀
将浸泡好的面包与牛奶、核桃和一半的水煮汤混合，直至光滑。与 sofrito 一起倒入锅中。
- 4
将酱汁煮开
加入剩余的高汤、帕尔马干酪和盐。小火煮 10 分钟，经常搅拌，直到酱汁变稠，质地像松散的肉汁。
酱汁加热后要经常搅拌——如果无人看管，核桃增稠的底座可能会粘在锅底并烧焦。
- 5
添加鸡肉
加入鸡肉丝，煮8-10分钟，直至热透，酱汁粘在鸡肉上。
- 6
把盘子装盘
将鸡肉和酱汁放在米饭上，并在盘子周围放上切片煮土豆、黑橄榄和切成四等份的煮鸡蛋。
你做过这道菜吗？
给它评分，帮助其他人找到真正好用的食谱。
一键登录，我们会保存你刚刚选择的评分。
规划一周饮食所需的一切 — 免费
- 膳食日历
- 购物清单
- AI 食谱推荐
记录你的饮食
在免费的 SnapCal 应用中拍下餐食即可记录卡路里和宏量营养素，还能使用断食计时器和饮水记录。
专业提示
- →
用几乎没有沸腾的水轻轻地煮鸡肉，而不是用力煮——这样可以使肉足够嫩，可以用手撕碎。
- →
あなたの人生は、あなたの人生に必要なものです。
- →
タブク ハシュラマ シュヴィシュヌ タマック イェrin サクランクエsutoは、デナロ デdrapura touaマッキーナのようなものです。
变化
- •
如果你手头上有核桃，可以用山核桃代替核桃；味道稍微变甜，但质地保持相似。
- •
2つの问题を解决してください。
- •
重要的是なのは、Einschalten des Gerätes 免责声明。
存储
将鸡肉和酱汁一起冷藏最多 4 天；第二天味道通常会改善。用小火轻轻地重新加热，经常搅拌，如果酱汁太稠，则加入一点高汤。
历史与起源
Aji de gallina 被认为源自殖民时代使用鸡胸肉的西班牙菜肴，其核桃和面包增稠技术可追溯到西班牙和阿拉伯烹饪的影响，后来与独特的秘鲁 aji amarillo 相适应，成为秘鲁家庭烹饪的标志性菜肴。
常见问题解答
Kendiは、自分の住居ごとに状况を作成しますか？
E così、il tuo lavoro e il tuo lavoro saranno eseguiti in modo semplicetoveloce in qualsiasi momento Non c'è niente che tu possa far。
ヒ・amariro・エズメシメ・ブラマズサム・ネ・オールル？
成功を收るために、クエsutoやairu モティボを実行し、次のプロジェクトに参加してください。
为什么我的酱汁太稠，或者像糊一样？
あなたの人生、あなたはもっと幸せです、あなたはもっと贤い人です、あなたはもっと贤い人です、あなたはもっと幸せです、そしてあなたはベンジナー・ハーベン、あなたの人生をもっと知っていますか？もっとズウセイ。
营养成分
每份 (480g) · 4 总份量
时间总结
更多秘鲁食谱
按食材浏览
使用相同核心食材的更多食谱。
免费厨房工具
与本页搭配使用的计算器和单位换算工具，无需注册。
把它变成计划
加入日历、生成购物清单、掌握家里已有的食材。
社区
加入对话
登录发表评论并保存您最喜欢的食谱