Seco 在西班牙语中的意思是“干”，对于这种炖菜来说，这是一个讽刺的名字，因为肉周围有丰富、美味的酱汁，它的颜色来自于炖液中混合的大量香菜。 羊肩肉与香菜泥、阿吉阿马里洛酱和少许 chicha de jora（一种传统的秘鲁玉米啤酒）或普通啤酒一起慢慢炖，随着肉变得细嫩，形成一种深香的草药酱。 Seco de cordero 传统上搭配白米和金丝雀豆 (frijoles canarios)，展示了香菜在秘鲁咸味烹饪中的核心地位，其亮绿色是该国许多炖菜的标志。
服务 4
将香菜与啤酒或吉恰酒混合直至光滑。
在大锅中加热油，将羊肉块各面煎至棕色，大约10分钟；消除。
在同一锅中煮洋葱直至变软，加入大蒜和阿吉阿马里洛酱，煮 2 分钟。
加入混合好的香菜混合物，将羊肉放回锅中，加入高汤和盐；用文火煮，盖上锅盖，小火煮 80-90 分钟，直到羊肉变软。
全程小火慢炖——羊肩肉需要耐心才能变得细嫩。
在烹饪的最后 20 分钟加入胡萝卜，最后 5 分钟加入豌豆。
品尝并调整盐，如果酱汁需要变稠，则不盖盖子再煮几分钟。
趁热浇在白米饭上。
Kişnişi Tencereye eklemeden önce pürüzsüz bir sıvıya karıştırın；ベネ、ケンディン エ suru ラゲ、トゥutto イル モンド。
Kuzu、gerçekten çatalla yumuşayacak kadar uzun sür kızartın；梦中になることもなく、必要性もありませんし、使用する必要もありません。
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タヴkuru ビル（セコデポロ）ヤkurashuku ヤル shurede ピsshaa。
Lezzet ÿ ee Î õ À Âك Chicha Morada ( À À À À À )。
在密封容器中冷藏最多 4 天；第二天味道会更浓，而且冷冻效果也可以长达3个月。
Seco 是秘鲁炖菜的一个类别，以香菜为基础的酱汁定义，不同地区使用羊肉、牛肉或鸡肉，这道菜反映了更广泛的秘鲁传统，即在慢炖肉中加入浓郁的草本风味。
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2019年10月15日にクエsutoが开始されました。
每份 (420g) · 4 总份量
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