尼日利亚苏亚五香牛肉三明治配香草黄油
将烤苏亚香料牛肉条塞入黄油面包中，配上新鲜香草、洋葱和番茄——街头小吃三明治。
关于这个食谱
Suya 是尼日利亚深受喜爱的五香烤牛肉，裹上 yaji（一种以花生为基础的香料混合物，由烤花生、生姜、辣椒和其他香料混合而成），并由名为 mai suya 的街头小贩在明火上烧烤。这款三明治采用同样的苏亚牛肉，并将其塞入涂有香草黄油的软面包中，这是一种家庭厨房混搭，可将街头小吃变成更丰盛的三明治餐，深受寻求在旅途中更快地吃苏亚的年轻尼日利亚人的欢迎。 真正的苏雅风味的关键是亚吉香料本身。商店里买的亚吉很管用，但用烤过的细碎花生、姜粉、辣椒粉、大蒜粉和汤块制成的新鲜牛肉，一旦牛肉烤到烤架上，就会呈现出更有层次感的坚果外壳。肉沿着纹理切成薄片，因此可以快速煮熟，并在香料外壳的强烈干热下保持柔软。 这款三明治与生洋葱、番茄和卷心菜一起放入面包中，最后在上面撒上额外的亚吉，这种三明治捕捉了苏亚的烟熏、花生的热量，以一种在任何地方都很容易吃的形式。
食材
服务 4
- 500 克牛里脊肉(逆着纹理切成薄片)
- 0.5 杯烤花生(细磨)
- 1 茶匙姜末
- 1 茶匙辣椒
- 0.5 茶匙大蒜粉
- 0.5 茶匙洋葱粉
- 1牛肉高汤块(压碎的)
- 3 汤匙植物油
- 4 汤匙黄油(软化了)
- 2 汤匙欧芹(切碎的)
- 4软三明治卷
- 1洋葱(切成圈)
- 1番茄(切片的)
- 1 杯卷心菜丝
步骤
- 1
制作亚吉香料
将花生碎、生姜、辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉和碎汤块放入碗中混合。
- 2
把牛肉裹上一层
将牛肉片撒上油，然后将亚吉混合物彻底涂上，将其压在每条牛肉条的两面。
- 3
烤牛肉
用高温烧烤或平底锅煎烤条，每面 2 至 3 分钟，直至边缘烧焦并煮熟。
- 4
制作香草黄油
将软化的黄油与切碎的欧芹和少许盐混合。
- 5
把面包烤一下
将面包卷切开，涂上香草黄油。将切面朝下放入热煎锅中，烤 1 至 2 分钟，直至呈金黄色。
- 6
组装
将卷心菜、番茄和洋葱铺在烤卷上，上面放上烤好的苏雅牛肉，上桌前撒上一点亚吉。
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专业提示
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あなたの意见を闻いて、あなたの意见を闻いてください。
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如果使用未烤的花生，请自己烘烤生花生；与适当的烘焙研磨相比，生花生粉的味道平淡。
- →
烤之前，把亚吉香料用力按压在肉上，这样它才能形成真正的外壳，而不是在锅里掉落。
变化
- •
より正确な情报を得ることができます。
- •
涂上一层阿塔丁丁（尼日利亚辣椒酱）代替黄油，做成更辣的版本。
- •
敬礼とブバンドノの问题を解决し、情报を确认してください。
存储
煮熟的苏雅牛肉冷藏最多3天；在热干煎锅中重新加热以重新酥脆。新鲜组装三明治——如果预先制作好，面包会湿透。
历史与起源
Suya 起源于尼日利亚北部的豪萨人，此后传遍西非并进入世界各地的尼日利亚侨民社区，传统上由街头小贩在露天煤炭上烤肉串出售，直到深夜。
常见问题解答
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どうすればよいですか？
它可能被切得太厚或煮过头了；薄片每面只需热快速地烤几分钟即可保持柔软。
营养成分
每份 (280g) · 4 总份量
时间总结
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