Suya 是尼日利亚深受喜爱的五香烤牛肉，裹上 yaji（一种以花生为基础的香料混合物，由烤花生、生姜、辣椒和其他香料混合而成），并由名为 mai suya 的街头小贩在明火上烧烤。这款三明治采用同样的苏亚牛肉，并将其塞入涂有香草黄油的软面包中，这是一种家庭厨房混搭，可将街头小吃变成更丰盛的三明治餐，深受寻求在旅途中更快地吃苏亚的年轻尼日利亚人的欢迎。 真正的苏雅风味的关键是亚吉香料本身。商店里买的亚吉很管用，但用烤过的细碎花生、姜粉、辣椒粉、大蒜粉和汤块制成的新鲜牛肉，一旦牛肉烤到烤架上，就会呈现出更有层次感的坚果外壳。肉沿着纹理切成薄片，因此可以快速煮熟，并在香料外壳的强烈干热下保持柔软。 这款三明治与生洋葱、番茄和卷心菜一起放入面包中，最后在上面撒上额外的亚吉，这种三明治捕捉了苏亚的烟熏、花生的热量，以一种在任何地方都很容易吃的形式。
服务 4
将花生碎、生姜、辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉和碎汤块放入碗中混合。
将牛肉片撒上油，然后将亚吉混合物彻底涂上，将其压在每条牛肉条的两面。
用高温烧烤或平底锅煎烤条，每面 2 至 3 分钟，直至边缘烧焦并煮熟。
将软化的黄油与切碎的欧芹和少许盐混合。
将面包卷切开，涂上香草黄油。将切面朝下放入热煎锅中，烤 1 至 2 分钟，直至呈金黄色。
将卷心菜、番茄和洋葱铺在烤卷上，上面放上烤好的苏雅牛肉，上桌前撒上一点亚吉。
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煮熟的苏雅牛肉冷藏最多3天；在热干煎锅中重新加热以重新酥脆。新鲜组装三明治——如果预先制作好，面包会湿透。
Suya 起源于尼日利亚北部的豪萨人，此后传遍西非并进入世界各地的尼日利亚侨民社区，传统上由街头小贩在露天煤炭上烤肉串出售，直到深夜。
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