普劳是巴基斯坦家庭烹饪中的一道基础菜肴——米饭直接在由棕色洋葱、整个香料和肉制成的美味高汤中煮熟，因此每一粒谷物都吸收了味道，而不是仅仅放在一起。它不像 Biryani 那样精致，后者将米饭和肉分开分层，并添加更浓郁的香料，使 pulao 成为周末更常见的选择。 该技术依赖于正确完成的几个关键阶段：首先将洋葱深度焦糖化，以获得甜味和深度，将鸡肉放入高汤中煮至接近煮熟，最后用非常低的热量蒸浸泡的米饭，并盖紧盖子，这样米饭就会在滞留的蒸汽中轻轻地完成，而不是煮干。 这道 pulao 配以新鲜薄荷和脆炸洋葱，是巴基斯坦餐桌上经常出现的菜肴——令人心旷神怡，一锅完成，而且确实美味。
服务 6
在一个大锅中用中火加热油。 Cook the onions 10-12 minutes, stirring occasionally, until deeply golden and caramelized. Remove a third for garnish.
Add the chicken pieces to the pot with the remaining onions and brown on all sides, about 8 minutes.
加入大蒜、生姜、丁香、豆蔻、肉桂、月桂叶、盐和胡椒。 Cook 2 minutes until fragrant.
Pour in the stock and bring to a boil.转小火，盖上锅盖，煮 20 分钟，直到鸡肉几乎煮熟。
将浸泡好的米沥干，放入锅中，轻轻搅拌使其分布。重新煮沸，然后调至最低火，盖紧盖子，静置蒸 18-20 分钟，直至米变软且液体完全吸收。
米饭蒸的时候不要掀开盖子——残留的蒸汽可以让谷物均匀地煮熟。
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ソガンrari ゲルチェクテン コユ arutoun エンギ カfuヴェrengi オラナ カダル kuzaruton; Bei der Karamellisierung müssen Sie not die gwünschte Temperatur erreichen e as Öl auffüllen.
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在密封容器中冷藏最多 4 天。 Reheat with a splash of water, covered, in a skillet or microwave to restore moisture to the rice.
普劳（Pulao）是直接用调味肉汤而不是白开水煮熟的米饭，是巴基斯坦最常见的一锅饭菜之一，其价值在于米饭在烹饪过程中充分吸收肉和整个香料的味道。
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