Solterito de Quinoa（秘鲁藜麦蚕豆沙拉）

关于这个食谱

Solterito 来自秘鲁高地的阿雷基帕，传统上是一种蚕豆沙拉，在这里用藜麦进行了调整，藜麦是一种古老的安第斯谷物，已成为秘鲁最著名的烹饪出口之一。 蚕豆、玉米、番茄和红洋葱为蓬松的煮熟藜麦提供了颜色和质地，而奶酪块则在整个沙拉中增添了咸味和奶油味的对比。 这种沙拉简单地搭配酸橙汁和橄榄油，反映了安第斯高地对丰盛、富含蛋白质的当地食材的依赖，使其本身足以作为一顿清淡的午餐。

食材

服务 4

• 1 杯藜麦(冲洗过的)
• 2 杯水(藜麦)
• 1.5 杯去壳蚕豆(煮熟的)
• 1 杯玉米粒(煮熟的)
• 2西红柿(切丁)
• 1/2红洋葱(切细丁)
• 150 克奎索壁画(立方体)
• 1/4 杯切碎的香菜
• 3 汤匙橄榄油
• 2 汤匙酸橙汁
• 1/2 茶匙盐

步骤

1. 1

   煮藜麦

   将藜麦放入水中煮 15 分钟，直至藜麦变软且胚芽分离，然后蓬松并冷却。

2. 2

   结合

   将冷却的藜麦与蚕豆、玉米、番茄、红洋葱和奶酪一起搅拌。

3. 3

   添加草药

   拌入切碎的香菜。

4. 4

   做敷料

   将橄榄油、酸橙汁和盐一起搅拌。

5. 5

   连衣裙

   将调料倒在沙拉上，轻轻搅拌。

   让藜麦冷却后再与其他配料混合——温热的藜麦会融化奶酪壁画，让沙拉看起来很乱。

6. 6

   发球

   在室温或冷藏下食用。

变化

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  バージョンはさまざまです。

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  最高のaiinssharuten・desu・ゲreーツ、世界、グラツィエの世界。

存储

在密封容器中冷藏最多3天；味道很好，但如果吃剩菜，请添加新鲜的香菜，因为它会随着时间的推移而枯萎。

常见问题解答