波兰的波罗的海海岸线有自己的莳萝奶油酱鱼传统，与该国通常以肉质丰富、面向内陆的菜肴不同。这个食谱依赖于沿海的搭配，将三文鱼放在酸奶油、少许面粉使其变稠和大量新鲜莳萝制成的酱汁中轻轻煮，然后将整个东西与宽鸡蛋面（kluski）拌在一起，这是一种非常典型的波兰淀粉搭配，用于调味菜肴。 最重要的技术是防止酸奶油酱破裂，如果煮得太硬或太快，就会发生这种情况。将一勺辣酱调温到酸奶油中，然后将其放回锅中，并在整个过程中保持温和的热量，这样可以使酱汁保持丝滑而不是凝结。 虽然这种面条形式并不是一种单一的传统菜肴，但莳萝、酸奶油和鱼是波兰家庭烹饪中根深蒂固的组合，特别是在沿海地区和威吉利亚（传统平安夜无肉晚餐）的菜肴中。趁热享用，上面撒上额外的莳萝。
服务 4
将一大锅盐水煮沸。根据包装说明将鸡蛋面煮至有嚼劲，然后沥干。
在宽煎锅中用中火融化黄油。将洋葱煮 5 分钟直至变软、半透明。
撒上面粉，搅拌1分钟，煮出原味。逐渐搅拌高汤，然后煮 2 分钟直至稍微变稠。
将一勺辣酱搅拌到酸奶油中，轻轻加热，然后将调温的酸奶油搅拌回锅中。
以这种方式调温酸奶油，而不是将其倒入冷的环境中，可以使酱汁保持光滑而不是凝结。
用盐和白胡椒给酱汁调味。将三文鱼块单层放入，小火慢火煮 6 至 8 分钟，直至完全煮熟。
拌入大部分切碎的莳萝，然后将煮熟的面条拌入酱汁中，或者将鲑鱼和酱汁放在面条上。用剩下的莳萝装饰。
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Ekşi kremayı ekledikten Sonra sosun kaynamasına izin vermeyin;エ・ホー・マンジャート・トゥutto。
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冷藏最多 2 天。用小火轻轻地重新加热，经常搅拌，避免煮沸，以防止酱汁分离和三文鱼变硬。
鱼用莳萝和酸奶油酱是波兰烹饪的一个长期特色，特别是在波罗的海沿岸以及为维吉利亚（传统的无肉圣诞夜晚餐）准备的菜肴中，鱼占据了中心舞台。
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