Żurek（波兰酸黑麦汤）
一种浓郁的发酵黑麦酸汤，配以熏香肠、土豆和煮鸡蛋，通常盛在面包碗中。
关于这个食谱
Żurek 是一道真正的传统波兰菜肴，被称为波兰酸黑麦汤。浓郁的发酵黑麦酸汤，配以烟熏香肠、土豆和煮鸡蛋，通常盛在面包碗中。\n\nŻurek 由称为 zakwas 的发酵黑麦面粉制成，这是波兰农民烹饪中的一种保存技术，可以追溯到几个世纪前，今天它仍然是波兰各地的传统复活节周日菜肴。\n\n这道菜因其自身的优点而值得制作：它奖励对技术的耐心，并提供根植于波兰的真实、特定的风味。波兰家庭烹饪，不是搜索词的通用替代品。
食材
服务 6
- 500 毫升zakwas（发酵黑麦酸）(商店购买或自制)
- 300 克kielbasa（波兰熏香肠）(切片的)
- 200 克培根或熏猪肉(切丁)
- 1黄洋葱(切丁)
- 4蒜瓣(切碎的)
- 3土豆(去皮切丁)
- 1.2 升鸡肉或猪肉高汤
- 150 毫升浓奶油或酸奶油
- 4煮鸡蛋
- 1 茶匙马郁兰
- 1 茶匙细海盐(品尝)
步骤
- 1
渲染培根
将培根丁放入大锅中煎至酥脆，释放脂肪。
- 2
炒香料
将洋葱和大蒜加入提炼的脂肪中，煮至变软，大约需要 6 分钟。
- 3
建立肉汤
加入高汤、土豆和切好的波兰熏肠，小火煮 20 分钟，直至土豆变软。
- 4
添加酸味
加入 zakwas 和马郁兰，小火煮 10 分钟；不要煮太久，否则会使酸碱凝结。
- 5
最后涂上奶油
关火搅拌奶油，品尝并调整盐。
- 6
发球
用勺子舀入碗中，每份加入半个煮鸡蛋，然后趁热食用，传统上是放在空心面包碗中。
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专业提示
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クエsutoは、カロツァのようなものです。
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马郁兰是这里的标志性波兰调味料——如果你能找到它，不要用其他草药代替。
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经典を使用することで、情报を最大限に活用して电话をかけることができます。
变化
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ワーrenkoルブを攻撃してください。
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Questo è quello che ti は、farlo ごとに提供されます。
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白香肠（biala kielbasa）是这里使用的传统复活节香肠版本。
存储
将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
历史与起源
Żurek 由称为 zakwas 的发酵黑麦面粉制成，这是波兰农民烹饪中的一种保存技术，可以追溯到几个世纪前，至今它仍然是波兰各地的传统复活节周日菜肴。
常见问题解答
プールコイ ゼクバラルネrede ブラビririmu
波兰熟食店和一些东欧杂货店出售瓶装 zakwa；也可以在家制作，将黑麦面粉和水加大蒜发酵约 5 天。
あなたは、エッセルロを守りますか？
戦争はすべて、时代は平和であり、戦争は安全であり、私はすべてを知っています。
巴巴姆·尼德尔·巴尼
科尔巴伊·库雷马、埃库什巴祖、埃库雷德库丁·索恩拉·科克·萨托·凯纳托·马克库、皮夫托·拉什·马斯纳·内登オールル。ブンラー・エクランディクテン・ソンラ・ハfifi・カイナマヤ・デヴァム・エディン。
营养成分
每份 (420g) · 6 总份量
时间总结
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