Sopa de lentilhas 是一种常见的葡萄牙扁豆汤，其建立在大多数葡萄牙汤背后相同的日常逻辑之上：洋葱、大蒜和胡萝卜制成的 sofrito，将扁豆煮至变软，然后添加一块 chouriço 以增加烟熏深度。这是葡萄牙各地塔斯卡社区每日菜单上常见的汤，价格便宜，份量足，在家庭厨房里可以无限重复。 甜辣椒粉（colorau）在早期与芳香剂一起搅拌，在液体进入之前在油中绽放，与最后添加相比，形成更圆润、更少原始香料的味道。 Chouriço 切片后直接放入汤中慢炖，在烹饪时将其一些脂肪和烟熏辣椒粉的味道带入汤中，为整个锅调味。 餐桌上的细雨橄榄油和挤柠檬是传统的最后润色，让原本美味可口、温暖的碗变得更加明亮。
服务 6
在一个大锅中用中火加热橄榄油。将洋葱、胡萝卜和大蒜煮约 6 分钟直至变软。
加入切好的辣椒酱和辣椒粉，煮 2 分钟，直到辣椒酱释放出一些脂肪，辣椒粉闻起来很香。
加入西红柿和扁豆，煮 2 分钟，将所有东西都涂在底部。
加入水或高汤，煮沸，然后转小火，不盖锅盖煮 30-35 分钟，直至扁豆变软。
用盐和胡椒调味。趁热在餐桌上淋上橄榄油和挤柠檬汁。
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プイ・faァーロ・センザ问题。
ıyi bir Portekizce ou Épanyolca chouriço kullanın;kuesuto・ノン・エ・ベロ。
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在密封容器中冷藏最多 5 天；味道随着时间的推移而加深。如果它变得太稠，请在炉子上轻轻地重新加热，并溅上水。
小扁豆汤是葡萄牙家庭烹饪和邻里塔斯卡的主食，历史上被认为是一种由食品储藏室主食制成的廉价、填饱肚子的餐食。添加酸辣酱和甜辣椒粉反映了伊比利亚更广泛的传统，即用腌制、熏制的猪肉打造浓郁的风味。
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每份 (380g) · 6 总份量
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