Rfissa 是一道传统的摩洛哥菜肴，因其具有恢复活力的特性，经常为新妈妈们提供。嫩鸡肉与扁豆和芳香香料一起慢炖，然后配上撕碎的 msemen（摩洛哥大饼），吸收美味的肉汤。胡芦巴种子赋予其独特的苦乐参半的香气。丰富、深情、深层滋养。
服务 6
在大锅中加热橄榄油。鸡肉块呈棕色，5分钟。放在一边。
将洋葱加入同一个锅中。煮12分钟至金黄色。添加大蒜。
Don't shortchange the onions; their slow-cooked sweetness balances fenugreek's bitterness.
添加 ras el hanout、生姜、姜黄、藏红花、盐和胡椒。煮1分钟直至香味四溢。
将鸡肉放回锅中。加入扁豆、胡芦巴籽和水。煮沸。
Some cooks tie the fenugreek in cheesecloth so its flavor infuses while the seeds can be removed before serving.
关小火，盖上锅盖煮 75 分钟，直至鸡肉变软，扁豆变软。
将msemen扁面包撕成碎片。放在大盘子的底部。
将鸡肉、肉汤和扁豆倒在面包上。让面包吸收肉汤5分钟。
用欧芹装饰。家庭式食用，配上额外的肉汤。
将胡芦巴种子浸泡过夜——它们需要补水。
面包应该吸收肉汤，但不会变成糊状。
用羊肉代替鸡肉。
在扁豆旁边加入鹰嘴豆。
冷藏最多 3 天。重新加热时加入新鲜面包。
Rfissa 传统上是为摩洛哥产后妇女准备的，相信可以提供营养并帮助恢复。
使用任何撕成碎片的大饼——面粉玉米饼或皮塔饼可以作为替代品。
每份 (500g) · 6 总份量
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