Thiakry 是塞内加尔最受欢迎的甜点之一——煮熟的小米蒸粗麦粉（或高粱）与甜酸奶、酸奶油、糖和橙花水混合，然后饰以葡萄干和肉豆蔻粉。它很凉爽，带有发酵牛奶的微酸味，还有橙花的芳香。冷藏后食用，为辛辣的塞内加尔大餐画上完美的句号。
服务 6
将水与少许盐一起煮沸。倒在小米蒸粗麦粉上，盖上盖子，让其吸收 10 分钟。用叉子弄松。如果需要柔软的质地，可以使用蒸汽或微波炉。
让煮熟的小米冷却至室温。
将酸奶、酸奶油、炼乳、橙花水和糖搅拌均匀。
将冷却的小米混入奶油基料中。拌入葡萄干。品尝并调整甜度。
冷藏至少1小时。盛入撒有肉豆蔻粉的碗中。
在与奶油混合之前，小米必须完全冷却，否则会凝结。
橙花水对于塞内加尔的性格至关重要。
用炼乳调节甜度——它比普通糖更甜、更有奶油味。
在天平上称量干燥的原料，而不是使用杯子——克数是软面包屑和硬面包屑之间的区别。
使用粗麦粉代替小米以获得更粗糙的质地
加入芒果丁或菠萝丁
用椰奶代替酸奶油制作
素食者：将蛋白质换成烤杏鲍菇、熏豆腐或煮熟的鹰嘴豆——稍微向上调整调味料以进行补偿。
冷藏最多 3 天。
蒂亚克里深深植根于塞内冈比亚的饮食文化，最初是用萨赫勒地区的主要谷物——本土小米制成的。乳制品和糖的添加反映了阿拉伯和法国的影响，如今它已成为塞内加尔最受欢迎的传统甜点之一。
像蒸粗麦粉一样加工的细磨小米。在非洲杂货店发现。普通蒸粗麦粉可以替代，但质地不同。
是的——使用普通牛奶并根据口味添加糖。炼乳增加了甜味和奶油味。
是的——大多数成分最多可以提前一天准备好并单独冷藏。轻轻重新加热并在食用前组装，以保持纹理清晰。
密切关注每种成分所扮演的角色：将芳香剂替换为类似的芳香剂（将葱替换为洋葱，将酸橙替换为柠檬），并保持脂肪酸盐平衡不变。香料混合物通常可以与橱柜中的香料近似。
每份 · 6 总份量
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