塞内加尔蒂克里甜点

关于这个食谱

Thiakry 是塞内加尔最受欢迎的甜点之一——煮熟的小米蒸粗麦粉（或高粱）与甜酸奶、酸奶油、糖和橙花水混合，然后饰以葡萄干和肉豆蔻粉。它很凉爽，带有发酵牛奶的微酸味，还有橙花的芳香。冷藏后食用，为辛辣的塞内加尔大餐画上完美的句号。

食材

服务 6

• 1.5 杯小米粗麦粉（或细小米粗面粉）
• 1.5 杯水
• 1 杯原味酸奶
• 1/2 杯酸奶油
• 1/3 杯甜炼乳
• 2 汤匙橙花水
• 1/4 杯葡萄干
• 1/4 茶匙肉豆蔻
• 2 汤匙糖（根据口味调整）

步骤

1. 1

   煮小米粗麦粉

   将水与少许盐一起煮沸。倒在小米蒸粗麦粉上，盖上盖子，让其吸收 10 分钟。用叉子弄松。如果需要柔软的质地，可以使用蒸汽或微波炉。

2. 2

   把小米放凉

   让煮熟的小米冷却至室温。

3. 3

   混合奶油基料

   将酸奶、酸奶油、炼乳、橙花水和糖搅拌均匀。

4. 4

   结合

   将冷却的小米混入奶油基料中。拌入葡萄干。品尝并调整甜度。

5. 5

   冷却并上菜

   冷藏至少1小时。盛入撒有肉豆蔻粉的碗中。

变化

• •

  使用粗麦粉代替小米以获得更粗糙的质地

• •

  加入芒果丁或菠萝丁

• •

  用椰奶代替酸奶油制作

• •

  素食者：将蛋白质换成烤杏鲍菇、熏豆腐或煮熟的鹰嘴豆——稍微向上调整调味料以进行补偿。

存储

冷藏最多 3 天。

常见问题解答