虾仔三明治

关于这个食谱

传统的美国美食，以新奥尔良炸虾三明治为特色。这道深受喜爱的菜肴代表了美式舒适美食的精髓。

食材

服务 4

• 1.5 lbs中号虾(去皮去脉)
• 1 杯白脱牛奶
• 1 汤匙路易斯安那辣酱
• 1 杯黄玉米粉
• 0.5 杯通用面粉
• 2 茶匙卡真调料
• 0.75 杯蛋黄酱
• 2 汤匙克里奥尔芥末
• 1 汤匙泡菜调味料
• 2法式面包(或 4 个小卷)
• 2 杯卷心生菜丝
• 2番茄(sliced)
• 1 qt植物油(for frying)

步骤

1. 1

   准备

   准备好食材。

2. 2

   库克

   用中火煮至熟。

   挤一点柠檬和少许辣酱可以使酱汁变得更锐利。

3. 3

   季节

   用盐和胡椒调味。

4. 4

   发球

   趁热食用。

   通过小批量油炸来保持温度。

5. 5

   Fry the shrimp

   将虾分批煎2-3分钟，直至金黄酥脆，翻动一次。将其放在金属架上而不是纸巾上沥干，这样底部就会保持松脆。立即加盐调味。

6. 6

   Toast the bread

   将法式面包切开，轻轻烤至面包皮破裂。在切好的两面都涂上冷冻蛋黄酱。

7. 7

   Dress and serve

   将热腾腾的炸虾堆在面包上，然后在上面放上生菜丝、番茄片和泡菜。轻轻按压，切成小块，趁酥脆即可食用。

变化

• •

  添加蔬菜以增加变化。

• •

  添加融化的波伏洛干酪，可以制作出更丰富、更粘稠的三明治。

• •

  使用烤牛肉和肉汁馅料制作经典的碎片 po'boy。

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  在蛋黄酱中加入额外的辣椒和辣根，以获得火辣的味道。

存储

冷藏可保存3天。

常见问题解答