热甜菜和鲱鱼沙拉

关于这个食谱

这道菜是 sillsallad 的近亲，它是经典的冷瑞典鲱鱼沙拉，传统上用腌甜菜、土豆、苹果和腌鲱鱼制成，全部切成小块，并用少许奶油或蛋黄酱轻轻裹上。在这里，甜菜和土豆是烤的，而不是从头开始煮和腌制的，这给了它们更深、更泥土的甜味，与最后折叠起来的尖锐、咸咸的腌鲱鱼非常搭配，而一切都还略带温热。 口味的平衡是重点：甜烤甜菜、淀粉土豆、酸苹果和咸酸鲱鱼都需要一起撞击味蕾，而不是任何一种元素占主导地位，这就是为什么这道菜传统上被切成小而均匀的骰子，而不是大块——每一叉子都应该盛放所有东西。新鲜的莳萝在最后折叠起来，而不是煮到盘子里，可以保持其亮度完好无损。 它是瑞典 julbord 和复活节 smörgåsbord 餐桌上的必备品，因其引人注目的粉红色（甜菜汁渗透到它接触到的所有东西中）以及其独特的甜酸咸味风味而备受推崇。

食材

服务 4

• 3 中甜菜(擦洗过的)
• 3 中土豆(擦洗过的)
• 2 汤匙橄榄油
• 200 克腌鲱鱼(沥干并切丁)
• 1酸苹果(切成小丁)
• 0.25红洋葱(切细丁)
• 2 汤匙酸奶油
• 1 汤匙蛋黄酱
• 1 汤匙白葡萄酒醋
• 3 汤匙新鲜莳萝(切碎的)
• 2煮鸡蛋(切成四等份，装饰用)

步骤

1. 1

   烤甜菜和土豆

   将甜菜和土豆分别与橄榄油拌匀，用箔纸包裹，在 200°C (400°F) 下烘烤 40-45 分钟，直至叉子变软。稍微冷却，将甜菜去皮，然后切成均匀的小方块。

2. 2

   做敷料

   将酸奶油、蛋黄酱和醋一起搅​​拌至光滑。

3. 3

   将沙拉混合在一起

   在一个大碗中，轻轻混合甜菜丁、土豆、腌鲱鱼、苹果和红洋葱。

   按照传统做法，将所有材料切成相似的小尺寸，以便每一勺都能获得每种成分的一点。

4. 4

   着装和完成

   轻轻地拌入调料，直到刚刚涂上调料——过度混合会使甜菜汁中的所有东西均匀地变成粉红色，有些人喜欢，有些人则避免。

5. 5

   装饰并上菜

   撒上新鲜莳萝，上面撒上切成四等份的煮鸡蛋。稍热或冷藏即可食用。

变化

• •

  何も心配する必要はありません。

• •

  产品の情报を正确に掌握する必要はありません。

• •

  kuesutoはすべて、kuesutoです。

存储

冷藏最多3天；放置时间越长，颜色越深，并进一步渗入所有成分中，有些人认为这是其魅力的一部分。

常见问题解答