Falukorv med Stuvade Makaroner（法鲁香肠配奶油通心粉）

关于这个食谱

Falukorv med Stuvade Makaroner 是一道真正的传统瑞典菜肴，被称为 Falu 香肠配奶油通心粉。切片煎瑞典 Falu 香肠，搭配通心粉，搭配温和的黄油和奶白酱。\n\nFalukorv 得名于铜矿小镇法伦，那里的香肠传统上是用肉下脚料制作的；到 20 世纪中叶，它成为瑞典最广泛食用的日常香肠之一，特别受儿童欢迎。\n\n这道菜因其自身的优点而值得制作：它奖励对技术的耐心，并提供植根于瑞典家庭烹饪的真实、特定的风味，而不是搜索词的通用替代品。

食材

服务 4

• 500 克法鲁香肠或淡熏猪肉香肠(划线并切片)
• 2 汤匙黄油(用于煎炸)
• 300 克通心粉
• 3 汤匙黄油(酱汁)
• 3 汤匙通用面粉
• 500 毫升全脂牛奶
• 0.5 茶匙细海盐
• 0.25 茶匙白胡椒
• 1 汤匙番茄酱(服务，可选)

步骤

1. 1

   煮通心粉

   根据包装说明将通心粉放入盐水中煮至变软；沥干并放在一边。

2. 2

   把香肠炒一下

   将香肠划出十字形，切片或整条，用中火在黄油中煎至棕色并稍微酥脆，大约 8 分钟。

3. 3

   做面糊

   在另一个锅中，融化黄油并加入面粉，煮 1 分钟。

4. 4

   添加牛奶

   逐渐加入牛奶，不断搅拌以避免结块，小火煮 5 分钟直至变稠。

5. 5

   结合

   将煮熟的通心粉拌入白酱中，用盐和白胡椒调味。

6. 6

   发球

   将奶油通心粉放在上面，上面放上炸香肠，如果需要的话，可以在旁边放上番茄酱。

变化

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存储

将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。

常见问题解答