台湾猪肉韭菜饺子（饺子）
用平底锅煎或煮的饺子，里面填满调味猪肉末和韭菜，配以酱醋蘸酱。
关于这个食谱
台湾猪肉韭菜饺子是一道真正的台湾传统菜肴，被称为饺子。用调味猪肉末和韭菜煎或煮的饺子，配上酱醋蘸酱。\n\n饺子在整个 20 世纪随着中国大陆移民传入台湾，尤其是猪肉韭菜馅料成为岛上最常见的家常菜和街头小贩的变种之一。\n\n这道菜因其自身的优点而值得制作：它奖励对技术的耐心，并提供真正的、植根于台湾家庭烹饪的特定风味，而不是搜索词的通用替代品。
食材
服务 6
- 300 克碎猪肉
- 150 克韭菜(切碎的)
- 1 汤匙酱油
- 1 汤匙绍兴酒
- 1 茶匙烤芝麻油
- 1 块鲜姜(磨碎的)
- 0.5 茶匙细海盐
- 1 汤匙水
- 40圆形饺子皮
- 2 汤匙中性油(用于平底锅煎炸)
- 3 汤匙酱油(用于浸渍)
- 2 汤匙黑醋(用于浸渍)
- 1 茶匙辣椒油(用于浸渍，可选)
步骤
- 1
混合馅料
将猪肉碎、韭菜、酱油、绍兴酒、芝麻油、姜、盐和水放入碗中，沿一个方向搅拌直至混合物变得稍微粘稠。
- 2
填充包装纸
将一勺馅料放在每个包装纸的中心，弄湿边缘，对折并打褶以密封。
- 3
煮沸选项
煮沸时，将饺子放入沸水中煮至饺子浮起且馅料熟透，大约需要 5 分钟。
- 4
平底锅煎选项
煎锅时，将油烧热，将饺子平底朝下，煎至底部金黄，约2分钟。
- 5
蒸炒完成
锅中加入少许水，立即盖上锅盖，大火蒸4分钟，直至馅料熟透，水份蒸发。
- 6
发球
揭开盖子，让底部重新酥脆 1 分钟，然后趁热蘸上酱油、黑醋和辣椒油的酱汁食用。
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专业提示
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只朝一个方向搅拌馅料——这样能形成轻微的黏合，让馅料保持多汁，而不是松散易碎。
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安巴拉吉拉鲁·阿舒鲁ドルドゥルマイ因；あなたのァズラ・ドルドゥルマク・カパトメイルとキョfateraー・ピシャーケン・パtoraru。
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ゥッタビビ、ネルカソ因キュイトゥノン·risuka、ェa·kuesuto、puoi fァーロ。
变化
- •
ル シャトードゥ カリデスはホテル ディ ルソとホテル ディ ルソにあります。
- •
素食版用炒鸡蛋、韭菜和粉丝代替猪肉。
- •
认定资格は、ブラウfuの第一次性を评価するために必要な条件を満たしています。
存储
将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
历史与起源
整个 20 世纪，饺子随着中国大陆移民传入台湾，尤其是猪肉韭菜馅，成为岛上最常见的家常菜和街头摊贩的变种之一。
常见问题解答
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每份 (250g) · 6 总份量
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