台湾凉面芝麻凉面

关于这个食谱

台湾芝麻冷面是一道真正的台湾传统菜肴，被称为凉面。冷面拌上坚果芝麻酱和黄瓜丝，这是全台湾最受欢迎的炎热天气午餐。\n\n凉面或“冷面”在台湾炎热潮湿的夏季特别受欢迎，作为一种无需烹饪的快速午餐，它借鉴了更广泛的中国冷面传统，并用当地芝麻酱和黑醋进行了调整。\n\n结果是一道值得自己制作的菜肴优点：它奖励对技术的耐心，并提供植根于台湾家庭烹饪的真实、特定的风味，而不是搜索词的通用替代品。

食材

服务 4

• 300 克新鲜小麦面条
• 3 汤匙烤芝麻酱或芝麻酱
• 2 汤匙酱油
• 1 汤匙黑醋
• 1 汤匙糖
• 1 茶匙烤芝麻油
• 1 茶匙辣椒油(可选的)
• 2蒜瓣(切碎的)
• 2 汤匙水(变薄)
• 1黄瓜(切丝)
• 2葱(切成薄片)
• 1 汤匙烤芝麻

步骤

1. 1

   煮面条

   按照包装说明将面条煮至变软，然后沥干并立即用冷水冲洗以停止烹饪并除去多余的淀粉。

2. 2

   用油拌匀

   冷却后的面条撒上少许香油，防止粘连；放在一边。

3. 3

   做敷料

   将芝麻酱、酱油、黑醋、糖、芝麻油、辣椒油和大蒜一起搅拌，加水稀释至可倾倒。

4. 4

   结合

   将调料倒在面条上，彻底搅拌以覆盖每一根面条。

5. 5

   添加蔬菜

   上面撒上切丝的黄瓜和葱。

6. 6

   完成

   撒上烤芝麻，冷藏或室温食用。

变化

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  ダーハ・ゼユルム・ハシュランム・タブク・エクrein。

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  shirukeshiiruの状况をよく理解してください。

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  Tuttavia、l'Unterkunft wird Ihnen nichts ausmachen。

存储

将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。

常见问题解答